正宗的阳澄湖大闸蟹长什么样,有什么识别的办法?

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每到秋季，全国各地就会掀起吃蟹的风潮。而蟹中极品，当称阳澄湖大闸蟹，全国闻名，蟹肉饱满，蟹黄金黄，让多少人垂涎欲滴啊！

也正因阳澄湖大闸蟹的闻名，其价格非常高，在本地尚且都不能压低价格买到几只，更何况别的地方呢？但是，阳澄湖大闸蟹该如何辨认呢？倘若花费了一大笔钱，却发现买回来的螃蟹品质一般，那岂不是让人欲哭无泪吗？

阳澄湖大闸蟹，原产地是苏州阳澄湖，也因产地而得名，俗称金爪蟹。

阳澄湖大闸蟹生长在清澈的湖水中，因此蟹身不会沾泥，个个都身体庞大，长得膘肥体壮。阳澄湖大闸蟹的外观特征主要体现在蟹壳上，蟹壳是青色的，肚子和很多螃蟹一样，都是白色的。

蟹肉十分细腻，富含营养。阳澄湖大闸蟹的蟹钳和蟹腿都十分矫健有力，放在平地上，可以快速爬行。

每到菊花盛开的时节，阳澄湖大闸蟹就上市了。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，正是最好吃的，滋味鲜美，蟹膏醇厚，配上一壶菊花酒，人间美味大抵如是了。

阳澄湖大闸蟹煮熟之后，蟹壳会变成橘红色。

其与众不同的四个特点分别是：

青背，蟹壳青灰色；白肚，晶莹洁白；黄毛，脚毛长而挺拔；金爪，蟹爪坚挺有力。 

所谓螃蟹，大多都营养丰富。阳澄湖大闸蟹作为蟹中极品，自然更是如此了。阳澄湖大闸蟹含有多种维生素，是肉类、鱼类、蛋类的数倍之多。

根据古代医学典籍《本草纲目》的记载：螃蟹性寒，但是可以清热、化淤、滋阴等，用处非常多，甚至还可以用来治疗癌症。

螃蟹中最独特的营养物质就是甲壳质。这是一种可食性的动物纤维，可以将对人体不好的脂肪酸排出体外。还能防止脂肪肝的发生。

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阳澄湖大闸蟹一般个头都比较大，识别办法：从外观来说，阳澄湖大闸蟹青背白肚、金爪黄毛，而且背部如青石般黝亮。还可以看蟹戒，蟹戒是一种防伪措施，每个大闸蟹都会佩戴防伪蟹戒。

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阳澄湖的大闸蟹，外表上跟普通的大闸蟹其实并没有什么区别，如果不是经常吃的人很难分辨出来要想分辨出来，还是得经常吃，认得出那个味道才可以

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真正的阳澄湖大闸蟹，钳子很大，蟹壳也比较大，而且里边的蟹黄也较多。识别方法是要认清标签，防止是盗版。

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看外观，如果是青背白肚，蟹壳清泥色，显得很光滑，这样的就是正宗的阳澄湖大闸蟹。