乳脂和植物奶油的区别
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发布时间：2022-04-25 21:07
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热心网友
时间：2022-06-17 12:25
淡奶油介绍：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
乳脂奶油介绍: 乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
植物性奶油是由植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工制造而成，植物性淡奶油热量不比动物性低，脂肪的质量要差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有，更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸
热心网友
时间：2022-06-17 12:25
口感不一样。植脂奶油有点糊嘴，黏黏的，而且吃起来会很香，因为里边儿加了很多香精，给了感觉就是有点腻腻的。而乳脂奶油吃起来没什么味道，比较滑，除了奶香味没有什么味道，而且奶香味也比较淡。
塑型性不一样。植脂奶油塑形性比较好，很容易做成各种造型，纹理很清晰，受温度影响比较小。乳脂奶油比较软，不容易塑形，温度高就容易同化。
颜色不一样。植脂奶油看起来很白，表面光滑。乳脂奶油稍微有一点点淡淡的*，内部可能会有气泡。
打发率不一样。植脂奶油打发率要高于乳脂奶油，植脂奶油能打发至原始液态的3~4倍，而乳脂奶油最多能打发至1.5倍。
热心网友
时间：2022-06-17 12:26
乳汁和植物奶油的区别在于一个是动物油脂，一个是植物提炼出来的油脂，两个是很明显的差别，一个是动物性的，一个是植物性的
