糯米饭怎么蒸制
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热心网友
糯米 1碗（250g）豆沙 2汤匙（30g）莲子 1汤匙（15g）红枣 1汤匙（15g）葡萄干 1汤匙15g）
板栗 1汤匙（15g）猪板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )
1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
热心网友
付费内容限时免费查看回答你好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,一会给您发过去。
糯米饭的做法糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了同时还可以加些香肠、腊肉、粉蒸肉一同蒸，还可煎个蛋，开个青菜汤，又好吃又简单
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