如何做出美味的家常卤肉饭?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:21

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热心网友时间：2023-10-08 22:18

以五花肉、香菇、洋葱为原料，加入大蒜、八角、香叶、冰糖等配料煮即可制作出美味的家常卤肉饭。具体做法如下：

主料：五花肉300克、香菇几个、洋葱半个。

辅料：大蒜2瓣、八角2个、香叶几片、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克。

1、选取肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切成手指粗的条。

2、将切好的五花肉放入冷水中焯一下，沥净水份。

3、热锅，倒入食用油，下蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。再倒入洋葱，炒至边缘泛黄。

4、下五花肉，翻炒出油，再加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀。

5、加稍多的温水，香菇切片一起放入。然后将锅中的东西都倒入电压力锅中，选择执行肉类程序。

6、30分钟后连汤带肉倒入铁锅中，大火收汁，汤汁要留出少许拌饭。

注意事项：

卤肉要先汆水再切小丁，这样可以保证肉的弹性。