既是主食也是甜点的红糖黑糖欧包,在家怎么自制?

发布网友 发布时间：2022-04-25 15:56

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热心网友 时间：2023-10-15 03:27

面包可以说是我们生活中比较常见的一种食物了，有的时候早餐来不及做饭的话就会到超市买一块面包作为简单的早餐，有的时候想要吃甜点了也会到蛋糕店买一块甜甜的小面包，可以说面包是上班族和学生族都会经常吃的食物了。

面包虽然不像奶油蛋糕那样精致和甜美，但是新鲜出炉的面包独特的香甜和美味也是被很多人所喜爱的，那么大家有没有想过自己在家做一做面包呢？我想这也是很多人想要做的事吧，自己动手不仅可以随意的选择口味和配料，还能体验到烘焙的乐趣，尤其是在面包出炉的那一刻，闻到自己做出来的香甜一定是十分开心的。

那么今天我就来和大家一起做一做红茶黑糖欧包，做完之后的欧包不仅可以作为我们早餐时的主食，还可以在下午茶的时候和朋友一起当小甜点食用，相信尝过之后，大家一定会爱上黑糖甜甜的味道。

【菜名】：自制红茶黑糖欧包

【所需食材】：面包粉100克、酵母菌液200克、黑糖120克、高筋粉500克、红茶粉适量、酵母适量、食盐少许、巧克力豆适量、水果干适量、朗姆酒少许

【烹饪步骤】：

1. 首先要制作的是起酵液种，将100克的面包粉加入50克的酵母菌液和适量的清水搅拌均匀之后盖上保鲜膜。

2. 然后将准备好的面团放在室温25度左右的环境中，发酵12个小时左右。也可以在室温中发酵5个小时之后放到冰箱里面继续冷藏发酵18个小时。

3. 然后我们要在制作的是中种面团，将准备好的酵母菌液和清水混合之后撒上准备好的酵母粉，然后放在室温环境下静置5分钟左右的时间，等酵母粉融化之后放入准备好的高筋面粉。

4. 将高筋面粉和酵母菌液使用工具搅拌成湿润的面糊状，然后盖上保鲜膜先在室温环境下发酵2小时，再放到冰箱冷藏发酵10个小时的时间。

5. 然后制作黑糖水，将准备好的黑糖和清水放入锅中，小火慢慢的熬制，熬制的过程中要不停的搅拌。

6. 煮好之后等黑糖水冷却一会，大约等温度降到50度左右的时候，将准备好的红茶粉放进去浸泡，然后冷却静置12个小时左右。

7. 将准备好的果干加入一点朗姆酒，然后放在冰箱里面冷藏12个小时左右，水果干可以根据自己的喜好选择种类。

8. 在准备好的黑糖红茶水中加入适量的高筋面粉，然后撒上一些酵母，再把开始做好的液种和中种加入进去。

9. 使用搅拌器，搅拌成图中的样子。

10. 将准备好的果干放进去继续搅拌均匀，然后发酵30分钟之后撒上手粉。

11. 揉捏均匀之后继续发酵30分钟，然后揉成自己想要的欧包形状，轻轻的将面团里面的气体拍出来。

12. 在做好的面团上面撒上自己喜欢的花纹或者装饰，然后放进烤箱里使用210的上火和170的下火烤20分钟左右。

13. 烤好的欧包打开烤箱就可以闻到独特的香味了，等冷却一下之后就可以拿出来了。

【烹饪技巧】：

1. 红茶粉要挑选质量好的，这样做出来的面包香气会更浓郁。

2. 酵母菌液也可以自己用酵母和清水混合之后替代，但是会比较麻烦味道也会差一些。

热心网友 时间：2023-10-15 03:28

红糖用温水化开 ，将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母揉好，发酵至2倍大小，加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀， 静置15分钟左右，揉成自己喜欢的形状，放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉 即可

热心网友 时间：2023-10-15 03:28

首先用开水里边放上红糖化成水，再和面的时候用红糖水和面，饧好面以后揉成一个小团子，黑糖里边放点白面粉，包成包子一样的形状上锅蒸30分钟。

热心网友 时间：2023-10-15 03:29

首先就是将红糖，黑糖都放入锅中熬至，然后再加上面粉搅拌均匀，做成面团之后放入烤箱里面烤熟，非常的松软，也非常的美味。