比较简便的家庭酿柿子酒的方法有哪些?
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主 料： 柿子 500克 。
辅 料： 米酒 1.8升、砂糖 50克。
制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙*柿子，在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲发酵。然后，将柿子和酒料放入无污染的大缸，放一层柿子撒一层高粱，待缸满后，用馍叶（当地一种蒸馍时垫底的树叶）和木板盖住，用泥密封。一两个月后，便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无，味道甜而略带酒味，有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效，是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求，又使柿子增值，成为广大农民的又一生财之道。 酒柿子的做法与醉枣的做法相同：
在柿子（枣）树上，摘取青柿子（青枣）。质量一定上好的，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。
将摘取的柿子（枣）用清水清洗干净，不得有破损。晾干。
倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子（枣）在高度酒中浸一下，使柿子（枣）的表面均匀一层酒，不得过多。
将浸过酒的柿子（枣）轻轻的放在带盖的容器内，柿子平放，枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面，将会改善气味。
大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃，但不能过长。
每个过程（手续）都较好的可以放到明年四月。将新鲜柿子的皮 削除，切成4片～6片。
然后将柿子放人容器，加入米酒和 砂糖。如嫌不够甜，可再酌放砂糖。
1个月后，柿子变形,再将 容器打开,用布将柿子滤除。再将入口封好，置于阴凉处，保存1个月后即可饮用。
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主 料：
柿子 500克
辅 料：
米酒 1.8升、砂糖 50克
作 法：
1、将新鲜柿子的皮 削除，切成4片～6片。
2、然后将柿子放人容器，加入米酒和 砂糖。如嫌不够甜，可再酌放砂糖。
3、1个月后，柿子变形,再将 容器打开,用布将柿子滤除。再将入口封好，置于阴凉处，保存1个月后即可饮用。
