牛鞭怎么烹饪好吃?

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1、炖牛鞭好吃。做法：

（1）花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时，牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟，煮掉血水，清水冲洗沥水。

（2）加清水把牛鞭倒进去，水根据人多人少适当放。加入之前备好的料材（花生，枸杞，大枣，龙眼，当归姜块），盖上锅盖大火烧开后（高压锅上汽）转至小火慢炖30分钟即可。

热心网友

壹周君还是个孩纸，牛鞭是啥东东，俺不晓得！怎么做才好吃？吃货必须懂得！

港剧中，一天到晚吃面喝汤，牛鞭汤更是其中主流。

和诸多食材类似，爆炒、红烧、清炖……统统不在话下。牛鞭也是费时的一道菜。牛鞭怎么烹饪好吃？牛鞭加工不宜熟，需要很长时间才熟透，所以牛鞭一般都是卤，红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用，红烧牛鞭需要很长的过程，选择炖牛鞭更省事也更简单，炖好的牛鞭软糯滑嫩，汤汁粘稠，营养成分流失少，所以非常受欢迎。

最常见的，当然是光是广式炖汤。广式牛鞭汤配料有杜仲、巴戟等药材，不喜欢中药味重的汤的可以适当减量。炖上三个小时，主料当然还有部分牛骨和牛宝。

做法上，分步骤来，牛鞭切块，反复用水洗净。

冷水煮牛鞭，撇清血沫，捞出并用清水洗净。架锅倒油烧热，把煮好的牛鞭倒入锅内翻炒一下，加水开始煮汤，或者捞出放入电饭煲或者高压锅等。

放入准备好的枸杞、红枣、调料包等材料，加入适量的料酒、鸡精、葱姜，盐。

牛鞭汤为基本，还可以酌情加红枣、当归、海马等，都是大补！

除了炖汤，牛鞭还可以红烧，具体做法可以脑补九转大肠，但更为精炼！

牛鞭处理干净后，切成鞭花或者薄片。

热油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分钟上色。加入热水、葱结。煲一个半小时左右。

牛鞭煲的时间可以根据喜欢的口感来定，时间越长越软嫩，时间越短越Q弹。但是至少煲1个小时。

好了，以上就是我的回答，谢谢大家。

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热心网友

红烧牛鞭。牛鞭切段，把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出，牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道，牛鞭切鞭花，切薄片不切段即可，热油之后，辣椒和姜片爆炒，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒两到三分钟上色，加入热水，葱结，煲一个半小时左右，收汁捞出即可。

热心网友

我个人建议是卤味，不仅很香，而且没有腥味。去市场买几个普通的卤素包就行了。把牛鞭清洗干净，放水里煮15分钟捞出，要用小火慢炖。

热心网友

首先我们将牛鞭清洗干净，将处理好的牛鞭放入盘中备用，然后起锅烧油，放入葱花蒜末，适量的十三香，加入料酒，再把牛鞭放入其中，加入清水炖20分钟左右即可。