莲子莲藕主要含什么成分？
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1、莲子：每百克干莲子中含糖类（碳水化合物——淀粉、糖）58.9克、蛋白质19.5克、脂肪1.7克、维生素B1 0.23毫克，维生素B2 0.05毫克，维生素C 7毫克，维生素E2.78毫克，钙87毫克，钾14.48毫克，锰9毫克，锌3.22毫克，还有天门冬素和蜜三糖等。（营养成分）
也有从中药成分讲：碳水化合物（62%），蛋白质（6.6%），脂肪（2.0%，钙（0.0%），磷（0.285%），铁（0.00%）。脂肪中脂肪酸组成：肉豆蔻酸0.04%，棕榈酸17.32%，油酸21.91%，亚油酸54.17%，亚麻酸6.19%。果实含和乌胺。果皮含荷叶碱，原荷叶碱氧黄心树宁碱和N-去甲亚美罂粟碱。
2、莲藕，含有水分77.9克、碳水化合物19.8克、灰分0.7克、粗纤维0.5克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
制成藕粉后，碳水化合物82.6～87.5％，蛋白质0.8～1.0％，脂肪0.2～0.5％，及钙、磷、铁、维生素和鞣质。
最主要成分都是碳水化合物（淀粉）
