在家自制土豆焖羊肉,该掌握哪些步骤?

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:19

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热心网友 时间：2022-05-02 02:07

羊肉炖土豆是适合这个季节的炖汤补品。操作简单，营养丰富，口感好，可以补充食物，保暖。

这道菜虽然很简单，但还是有一些注意事项。我们来看看怎么做最好。这道菜类似于牛肉炖土豆和番茄炖牛腩。羊肉炖土豆是非常适合冬天吃的食谱，当然夏天也可以吃。之所以适合冬天吃，是因为羊肉是温热的食物，非常适合冬天吃。土豆营养丰富，容易消化。

首先选羊肉，炖羊肉尽量选羊的前腿。前腿的肉很结实很油，结实的瓷器味道也不错。炖的时候不发柴火。后腿煮熟后又粗又干，味道不好。排骨有点胖，汤也不错，但是肉油太多。

至于选哪个部位，我更喜欢选羊排。

黑羊肉放久了，暗红色是老羊瘦羊，白色是注水肉，粉色是正常健康的肉。买肉要注意。

将羊肉切成麻将牌，放入装有冷水的锅中，用小火煮沸，打掉泡沫，加入一碗冷水，再次搅拌。要想有效地去血，至少要泡沫三次。

去掉浮沫后，如果汤清澈不浑浊，可以保留。如果没有，再换一次水，再试一次。

加入洋葱、姜、两个八角、胡椒和一点盐，用小火煨。羊肉八成熟后，加入土豆块，尽量选择红肉土豆。这种土豆是和面条一起煮的，而白瓤土豆水分多，所以煮起来没味道。

加入土豆后再加盐，或者加入干红辣椒角。一定要把羊肉炖透。羊肉煮得不熟，就会有腥味，营养不良，口感不好，达不到很好的效果。可以在出锅前加入少量味精，用辣椒来增强新鲜度和口感。

热心网友 时间：2022-05-02 03:25

首先，羊肉一定要用沸水煮一遍，把那些浮沫滤掉。煮的时候要放一些葱和姜，然后下油锅爆炒一下羊肉，放入葱姜蒜，还有生抽，蚝油，料酒，爆炒完以后再下土豆。土豆切成块状的就可以，然后加水一起焖三个小时，香喷喷的土豆焖羊肉就出锅了，特别下饭。

热心网友 时间：2022-05-02 05:00

羊肉和土豆净切块，准备干辣椒、茴香和姜片，锅内热油放入姜片干辣椒等，翻炒一分钟放羊肉爆炒，加适量盐和酱油翻炒，再加土豆，翻炒一会儿后加入热水淹没土豆和羊肉，然后盖上盖子焖煮十分钟，再加入少量的盐，焖两分钟，就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-05-02 06:51

首先羊肉需要加料酒、葱、姜片焯水去腥后捞出，然后将土豆削皮切滚刀块，热锅下冷油，待热后放入葱、姜、蒜炒香后放入八角、香叶后放入土豆及酱料拌匀，再放入羊肉一起拌匀翻炒几分钟后，加开水盖盖焖半小时左右即可出锅。