你觉得中国最传统的面食小吃点心,有哪些代表性的呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 07:49

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-17 18:38

说到面食，就要提起中国五大面食：山西的刀削面北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面。闻名中外，享有盛誉。中国传统面食千万种，唯钟情山西刀削面。

中国面食制作是一部饮食文化*。

面条在近2000年的经历中，形成了擀、扯、揪、切、削、压、捻、搓、拨、擦、溜等多种制法，以及煮、蒸、炒、炸、烩、炝、卤、拌等多种烹调方法，以及有着季节特色的面食。

春季浇卤面，夏季凉拌面，秋季肉炒面，冬季热汤面，是各个季节不同的吃法。

世界面食在中国，中国面食在山西。

在山西面中，最有名的还是山西刀削面，在中国大地传播甚广也是独领*的。吃过刀削面的想必都知道有这么句话:吃刀削面是饱口福，看刀削面是饱眼福。

刀削面的文化故事：

刀削面怎样产生的呢?

据说在元朝时期，蒙古贵族为了防止汉人造反就大量没收民间的金属制品，尤其是铁器，并严格规定每10户共用一把厨刀用完就收回。有一天中午，一位老汉去取刀，却先被别人取走了，无奈只好用拣到的一块薄铁皮“砍面＂，没想到这一无奈之举，竟然成就了中国五大面食之一的刀削面，也成为山西面食的代表。

山西刀削面的制作：

刀削面对和面的技术要求较高，水和面的比例，要求要准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，醒半个小时再揉，直到揉软、揉匀、揉光。如果功夫不到，削时容易粘刀、断条。

刀削面之妙在于刀功，刀要用特制的弧形钢刀。操作时，左手托住揉好的尺余长筒状面团，人站锅前，左手托面，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对准汤锅，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，在空中划出一道弧形白线，落入锅内，恰似流星赶月。

面叶落入汤锅，面翻汤滚，又像银鱼戏水，煞是好看。削出的面条呈三棱形，条条宽度厚度长度要一样，吃起来柔软光滑，容易消化。削面高手可在30秒之内削出144刀，平均每秒削4刀，面叶的长度，都是6寸。

刀削面的调料，多种多样。有西红柿酱、肉炸酱、卤酱、牛肉、猪肉等各种各样，再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽，那是非常可口的。

山西刀削面的传播

在公元13世纪，意大利著名旅行家马可・波罗来到中国，沿着丝绸之路将面食文化引进到意大利。意大利人由此喜欢上了面条，而且富有创新和发展。其中，大多是空心面，这就是风廉世界的意大利的通心粉。

热心网友 时间：2022-06-17 18:39

有老北京炸酱面，重庆小面，武汉热干面，四川担担面，山西刀削面，天津狗不理包子，杭州小笼包，马蹄糕，豌豆糕，三大炮，青团，各种口味的饺子，馄饨。

热心网友 时间：2022-06-17 18:39

比如说杭州的荷花酥，广东的马蹄糕，四川的凉糕，北京的豌豆黄，闽南的茯苓糕，北京的千层糕，江南地区的红豆糕等等，这些都是具有各个地方特色的一些传统糕点。

热心网友 时间：2022-06-17 18:40

我觉得就是兰州拉面，当地非常有特色的小面条，然后也是纯手工制作的面条，口感特别的有筋道，非常的有嚼劲。