烙饼也是早餐必备,怎么做才能不干不硬还特别劲道?
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热心网友
烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用饧发，一会就能出锅，烙饼也是我们全家*吃的主食之一，第一顿的烙饼就着菜吃，第二顿炒饼，或者做烩饼，要多好吃有多好吃，之前好多人给我留言说自己做的饼硬还没有层次，今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好吃。
要想烙饼软，你和的面就一定得软，面里面的水分多了饼自然就软了，但是和面是软不是稀，还有就是烙饼的工具和烙制的时间，用电饼铛烙饼一般都会比较硬，因为电饼铛一般功率都会比较小，两面加热就造成饼的水分流失比较大，饼就会硬了。我还是比较喜欢用平底锅烙饼，又快又软又好吃。
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦。
其实烙饼并不复杂，只要面和的软一些，擀饼的时候别擀的太薄了，烙的时间合适饼肯定好吃，而且层多。有问题给我留言哦。
热心网友
烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用饧发，一会就能出锅，烙饼也是我们全家*吃的主食之一，第一顿的烙饼就着菜吃，第二顿炒饼，或者做烩饼，要多好吃有多好吃，之前好多人给我留言说自己做的饼硬还没有层次，今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好吃。要想烙饼软，你和的面就一定得软，面里面的水分多了饼自然就软了，但是和面是软不是稀，还有就是烙饼的工具和烙制的时间，用电饼铛烙饼一般都会比较硬，因为电饼铛一般功率都会比较小，两面加热就造成饼的水分流失比较大，饼就会硬了。我还是比较喜欢用平底锅烙饼，又快又软又好吃。
热心网友
要想烙饼不干，用开水烫面，然后烫好的面显示十分钟。切成小块儿，擀成薄饼，上面涂上椒盐油等卷起来，然后再次擀开，用电饼铛煎的时候饼子两面涂，上有一些油即可。
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烙饼好吃又简单的做法：用温水和面，放入一两个鸡蛋，揉成光亮面团发酵适量时间，压成薄饼，电饼铛预热刷油，放入饼坯，烙至两面金黄即可出锅。
热心网友
要想烙饼做的劲道，在和面的时候就一定要使上劲儿，后落的时候不要时间过长，否则他就会发干发硬这样的烙饼才好吃
