磷脂双分子层为什么要在翻转时才会和水分子形成氢键结合？亲水基不是一直在有水的那一面么？
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你好，从化学的角度来看，亲水基只要与水分子有适当的取向和距离，都可以形成氢键，并且细胞周围环境比较复杂，有多种分子离子与水分子碰撞，因此氢键形成可以看做是一个动态平衡。首先，亲水基一般朝向胞外和胞内，但磷脂分子自身有反转、平移、自旋等运动，因此我的看法是，亲水基有一定机会朝向疏水尾部，而水分子进行跨膜转运，除了通过水孔蛋白，还可以直接跨越磷脂分子层，那么当有合适的取向和距离是，就有可能发生磷脂反转时亲水基与水分子形成氢键。
