腊肉和什么炒
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1.青椒炒腊肉
咸肉是腌渍而成的，因此味儿较为咸，辣椒的甜味儿能够 和咸肉的盐味综合性，是十分美味的家常小炒。辣椒断开预留，咸肉从电冰箱取下，用温开水侵泡，待冰化以后，切成片预留。提前准备生姜沫，锅中烧电，油烧以后，辣椒放进锅中油爆，味儿有点儿呛。辣椒煸炒后，咸肉片和生姜沫也倒进锅中，加适当的米酒、郫县豆瓣酱调料，由于咸肉自身的盐味，口感口味淡的能够 无需再加盐了。炒过后就可以起锅了。
2.腊肉炒蒜苔
蒜台的营养丰富，和咸肉也是极佳配搭，下饭菜吃非常美味可口。提前准备适当的蒜台，洗干净再切一小段，从电冰箱取下咸肉用温开水侵泡，冰化后，咸肉切条。锅中加点油，油烧以后放进蒜台，煸炒。加适当的米酒、味精、生抽酱油和郫县豆瓣酱调料，蒜苔炒熟以后，尝味，进味就可以放进咸肉条，再次煸炒。大概3－4分钟，就可以起锅服用了。腊肉炒蒜苔的作法非常简单，味儿综合性，不容易过重。
3.蒜苗腊肉
蒜黄和咸肉全是日常生活的普遍食材，做起来也非常简单。做这家常小菜最先要提前准备食物，适当的蒜黄和咸肉。蒜黄洗干净，切条，锅中放水，放进一整块咸肉。煮软后捞起来，咸肉切成片，预留，胖瘦两色。锅中烧电，蒜黄下锅，适当的生抽酱油，鸡精和郫县豆瓣酱调料。蒜苗炒熟后添加咸肉片，煸炒匀称，炒过就可以起锅，全部全过程非常简单。
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腊肉可以和辣鸡或蒜苔炒味道好。
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腊肉可以搭配的大多是青菜，比如蒜薹、荷兰豆、青豆、芥蓝等蔬菜，既可以有效去除里面的咸味和油腻味，还可以获取一定的维生素。
