能否指点下炒肥肠的经典做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:55
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热心网友
时间：2022-06-17 05:28
材料
肥肠，胡萝卜，洋葱，豆瓣酱，酱油，醋，胡椒粉，香油，番茄酱
做法
1先把肥肠翻过来洗干净，大块的脂肪切掉
2再翻回来，过一次水
3放从卤半个小时
4准备些配料，俺放的胡萝卜片/洋葱片/葱，其实放点jalapeno会更棒，没有了。
5锅里放油，放豆瓣酱，放洋葱炒一下，再放肥肠和胡罗卜片，加水煮一下。
6放盐，酱油，醋，胡椒粉，香油，醋，一点番茄酱，水烧干了，湿淀粉勾芡。
热心网友
时间：2022-06-17 05:28
嗯，如果长飞长的话，可以先把肥肠放在热水中煮一下，煮几分钟可以捞出，把肥肠切成小片，然后起锅烧油，把青辣椒准备好，这时候，青辣椒和肥肠放在锅中一起炒，炒到焦黄的时候，放一些蒜末就可以出锅
热心网友
时间：2022-06-17 05:29
调料：大葱(15克) 猪油（炼制）(75克) 黄酒(15克) 酱油(30克) 白砂糖(25克) 香油(15克) 醋(15克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(10克)
制作手法
将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
热心网友
时间：2022-06-17 05:29
肥肠做法很多种，可以红烧，爆炒，或者卤制。
