年糕的制做方法
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:25
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-12 19:18
水磨年糕一般在家里做不好,因为没有专用工具.
做法:大米和糯米(8;2)淘净,浸泡12小时以上(我们这里浸泡7~15天)洗净,用石磨或电磨加水磨成米浆,灌在紧密的布袋内,扎好口,上榨榨干水分,粉碎,上笼蒸,蒸熟后,原来是在石舀内捣透,现在搅拌机搅透,再在案板上趁热揉光滑,下剂子,用手搓成年糕.
年糕之一种。选用天津小站米5千克，先将米淘净，浸泡四五小时，控去水分，磨成粉，然后过箩，放在屉上蒸熟后取出，倒入大石舀内，用木棰反复棰打，要打匀打透。然后放在案子上，切成150克一块的剂子，擀成3厘米长的条，用刻有花纹的木板模，将其条子压扁为0.36厘米宽，然后按上红点即成。
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢
热心网友
时间：2023-10-12 19:19
把糥米用水泡了，等米粒长大后，晾干些，加工成米粉。用锅加水，放上屉，等水开大后，一层一层的撒米粉，注意，撒的不要太厚，不然会生心。
热心网友
时间：2023-10-12 19:20
我知道的 有炒年糕 就是 把年糕切成 小块状 放入大白菜和肉丝 一起炒 很好吃
还有就是 火锅年糕...
