想学习做各种青菜的烹调方法
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:18
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-19 06:44
青菜的做法，可谓千变万化，归根到底是要，美味，健康，营养，季节不同，蔬菜不同，做法也各有不同，本人从厨，十年有余，从事过，粤，川，等诸多菜系，追求美味与健康是偶毕生理想，加365551692，偶将竭力为你分忧。
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1清炒：先将所选蔬菜经过清洗，后放入热的油盐水中略烫，然后炒锅放油，加入青菜番几下，调下味，可以看情况勾些芡。最后淋几点葱油出锅。[葱油就是用油把葱，蒜，炸香取油]
加些蒜茸炒就是另一种口味。
2
鸡汤浸时蔬；先用鸡吊汤，[家庭建议买鸡架就可以便宜]同上，青菜飞水后，放入碟中，鸡汤调下味，淋入就可以了，这样吃可以说是营养和美味兼顾。
3
白灼；青菜飞水后，放入碟中，上撒葱丝，姜丝，红椒丝，最后在上面浇少许热油，然后淋些生抽豉油就可以了。
4凉拌；
油麦菜洗净，直接加入盐味，蒜末，香油，辣椒油，少许生抽，和醋，拌匀就可以了，
5麻酱味；
油麦菜洗净，芝麻酱加水盐味香油少许酱油调匀。直接沾着吃。你是东北的用，东北大酱也可以。也是别有风味。
6软炸香菇，软炸时蔬
；香菇洗净，切成粗条，加少许盐味调匀底味，加糊炸过，[面粉加鸡蛋，水少许油调的糊]上撒买回的味椒盐就可以了，味道也很好。蔬菜也可以这样做。挺好吃的，
以上是本人为您所推荐的几种做法，倚望对您有所帮助。
热心网友
时间：2023-10-19 06:44
菜名：青菜豆腐汤，青菜蛋汤、青菜炒青椒、青菜炒菌类、清炒青菜
烹饪方法：
青菜豆腐汤-1、先将青菜、豆腐洗净，再将青菜弄成适宜的大小，豆腐切成半寸大小的方块备用。
2、将适量食用水烧开，倒入少许食用油，再将豆腐块倒入煮3分钟倒入青菜煮一分钟，然后根据自己的口味放食盐及鸡精即可。
青菜蛋汤-1、先将青菜弄成适宜的大小备用，打一颗鸡蛋加食盐搅匀至不能提起丝备用。
2、在锅内倒入少许油烧至7分熟将蛋煎至6分熟倒出备用。
3、将适量食用水烧开，再倒入青菜和蛋煮一分钟，然后根据自己的口味放食盐及鸡精即可。
青菜炒青椒-1、先将青菜、青椒洗净，再将青菜弄成适宜的大小，青椒切成大丝备用。
2、在锅内倒入少许油烧至6分熟，放入少许花椒和青椒炒半分钟再加青菜炒1分钟，再加适量食盐、味精即可。
青菜炒菌类-1、先将青菜、菌洗净，再将青菜弄成适宜的大小，菌类手撕成适宜大小备用。
2、在锅内倒入适量油烧至6分熟，放入少许花椒、干辣椒和菌类炒至香味四溢、无水渗出、9分熟时加青菜炒1分钟，再加适量食盐即可。
清炒清炒-1、先将青菜洗净，再将青菜弄成适宜的大小备用。
2、在锅内倒入适量油烧至6分熟，放入少许花椒、干辣椒炒出香味加青菜炒1分钟，再加适量食盐、味精即可。
注意：做青菜汤下了青菜时切忌盖锅盖，做炒青菜时需用大火。
热心网友
时间：2023-10-19 06:45
材料
小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐
做法
1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。
材料
虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许
做法
1.准备材料
2.虾米加少许温水浸泡
3.锅中放入姜丝
4.倒入泡软的虾米
5.加入青菜
6.炒软后加入适量的盐和香油出锅
热心网友
时间：2023-10-19 06:46
你好 我觉得这个你可以去一些菜谱网站上看一下 现在的菜谱网站都有原料搜索的功能 只要输入你要的青菜 就会出现这样的做法了 可以到中国吃网看一下
