脆皮花生怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:18
共5个回答
热心网友
时间：2022-08-03 16:20
脆皮花生是日常生活中比较常见的一道小吃，主要材料是由新鲜的花生仁加上面粉以及调味料所炸制而成，味道外酥里内，而且入口生香，是老少皆宜的食物，更受到儿童的欢迎，而做法也非常简单，用花生和面粉结合用热油炸熟可以食用，也可以根据个人口味添加一些白糖，味道香甜可口。
脆皮花生米的做法
做法一
菜系及功效：私家菜便秘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱
口味：炸烧味工艺：脆炸
脆皮花生米的制作材料：
主料：花生仁(生)250克
调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色泽金黄，香脆适口。
制作：
1、把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水;锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2、把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3、勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金*时捞出装盘。
脆皮花生米的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
做法二
材料
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点
酥脆爽口，风味独特。
热心网友
时间：2022-08-03 17:38
一、 准备 ，花生，鸡蛋，淀粉，糖，芝麻，油
1、花生洗净晾干水份，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉，把花生米裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。
3、锅里放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均匀出锅。
二、准备，花生，盐，五香粉，淀粉，鸡蛋，油
1、花生洗净晾干水份，放入盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。五香脆皮花生就好啦！
热心网友
时间：2022-08-03 19:13
今日话题：脆皮花生怎么做才好吃？用对这一招做出来的花生米嘎嘣脆，超好吃！
说到花生米它不仅营养价值非常高，还是是下酒的一道好菜。而且它的吃法也是特别的多，生吃、油炸、凉拌……各种吃法。根本停不下来~下面，就跟小编一起看学习学习脆皮花生做法吧！超级香脆，放在嘴里慢慢嚼咬，满嘴香，越吃越香，越吃越想吃，而且制作非常的简单。
脆皮鸡蛋花生
材料准备：蛋清1颗的量、花生米 、盐、 面粉、胡椒粉、清水（糖水用）1碗
做法：
1、花生米放入盆中洗干净捞出
2、打入一颗蛋清，搅拌均匀。
3、再放入盐 、胡椒粉。
4、开锅倒油进去，油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，5，6分钟即可。
【小提示】：炸花生米的时候一定要注意把握时机，稍不注意就糊了，一定不要等到花生全部变色了再关火炸好的花生要彻底晾凉，而要提前关，关火以后油的热度还能把花生炸过了。除此之外，花生米要冷却后才会更好吃，花生米才会脆，一般常温下放了一天一夜还是脆脆的。
花生米的营养价值
花生米的营养价值是非常丰富的。它的体内不但含有水分、蛋白质和脂肪等重要成分，还可以可提供氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂登八种人体所需的营养物质。一盘可口的水煮花生米，口感酥烂，咸鲜适口，可以说是很好的小菜。
花生米虽然是一种营养丰富的食品，但并非对谁都有好处。以下这些人群最好是少吃为妙：胆囊切除者、消化不良者、高脂血症患者、跌打淤肿者。这些人群一定要谨慎食用哦！
热心网友
时间：2022-08-03 21:04
脆皮花生米
食材：花生米适量、食盐少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡精少许、鸡蛋一个、面粉适量。
做法：
1、首先我们准备适量的花生米，放入清水中抓揉一会儿，去除上面的灰尘，然后倒出来，晾干水分备用。水分晾干以后，放入盆中，加入食盐3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、鸡精2克，再打入一个鸡蛋，把调料搅化，让花生均匀地裹上鸡蛋液。
2、再倒入适量的面粉继续搅匀，把花生裹至干燥无水的状态，以免炸的时候粘在一起。然后把花生挑出来，抖掉多余的面粉后，准备炸制。
3、锅内多烧一些油，把油温升至无成热，掌握不好油温的可以用筷子试一下，筷子周围都是小起泡时就说明可以了。
4、把花生米倒入锅中，先开中火炸2分钟，把里面的水分炸干，炸至油面没有水汽冒出，转为小火，继续炸2分钟。
5、炸的过程中，要经常用勺子翻动一下，把花生米炸酥、炸透，炸至金*时，倒出来控油，快速抖散晾凉以后，口感更加焦酥。
热心网友
时间：2022-08-03 23:12
做法一
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味：炸烧味 工艺：脆炸
脆皮花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）250克
调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色泽金黄，香脆适口。
制作：
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金*时捞出装盘。
脆皮花生米的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
做法二
材料
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点
酥脆爽口，风味独特。
