怎样抱盐鱼腌制
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:18
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热心网友
时间：2023-10-19 06:38
把新鲜的草鱼除掉鱼鳞，鱼最好五斤以上，剖开鱼肚去掉内脏和鱼腮，记住这时候不要放水里去洗，那样会破坏了鱼的鲜味，然后将鱼分成左右两边，再切成三四段，在鱼肉身上划（有鳞的这面）几道口，将盐适量的抹在鱼肉两面，然后放入容器里面，用保鲜膜包上，这样的天气放冰箱里三天就可以变成抱盐鱼啦！是不是很简单啊！
现在教大家怎么做抱盐鱼：
从冰箱里把鱼拿出来洗干净稍沥干一下水待用，有些人喜欢蒸着吃，但是我比较喜欢用油煎着吃比较香。
锅内放入适量油，把鱼放里面煎至两面金黄，捞出，再放入生姜、大蒜籽、辣椒（不吃辣椒的可以不放）炒香，放入煎好的鱼，再放入一些料酒和醋，记住不要放盐，加入少量清水，放入鸡精，有紫苏的话，放入一些紫苏，盖上锅盖焖上三分钟，一道可口的抱盐鱼就做好啦！
还可以教大家怎么蒸抱盐鱼：把鱼放碗中，放入蒜籽、姜丝、豆豉、辣椒粉、醋、料酒等作料加入适量清水，放入高压锅内，待上汽后蒸上8分钟后就可以取出啦！
