街上卖的凉羔是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:07
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-18 22:23
凉羔
材料
白果，白肉，橙皮，枸杞
做法
1.提前把白肉切丁，用糖腌制六个小时以上。
2.买来的白果用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃的。将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自
3.去了芯的白果还要再用水焯一下后沥干，用白砂糖腌制20分钟，使白果的水分渗出。
4.橙皮去掉白色的部分后切成细丁，枸杞泡发后备用。
5.把出了水的白果连同糖水一起倒入锅中，再加多一碗水，煮开后倒入白肉小火慢煮。
6.差不多15分钟后就可以加入橙皮丁再煮15分钟。
7.最后加入枸杞，收汁后就可以盛盘了。
热心网友
时间：2023-10-18 22:24
一：牛奶红豆凉糕
食材
主料100g红豆 250ml纯牛奶 配料15g白凉粉 10g白砂糖
制作步骤
1 红豆先在水里泡40分钟。
2 连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
3 煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水。
4 准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
5 15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
6 用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
7 纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
8 牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
9 不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
10 倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
11 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦！记得收藏，方便下次查看。
不是好豆用户？10秒快速注册 或 微博登录 QQ登录
12 把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
小贴士
1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。
二：紫薯凉糕
食材
主料300g糯米 100g紫薯 配料适量白糖
制作步骤
1 准备的食材。
2 提前把糯米洗净泡5-6小时。
3 把糯米和紫薯蒸熟。
4 蒸好的紫薯加少许的白糖用勺子压成紫薯泥。
5 把糯米饭放到盘中用手或铲子压紧压实（手或铲子上抹点凉开水就不沾）
6 均匀的铺一层紫薯泥。
7 在紫薯上面再铺一层糯米饭，压紧压实。
8 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦！记得收藏，方便下次查看。
不是好豆用户？10秒快速注册 或 微博登录 QQ登录
9 糯糯的紫薯凉糕。
小贴士
糯米一般要泡5-6小时，我总是晚上泡第二天早上做。实在没时间的就直接用电饭煲蒸，但水一定要给好，比正常蒸饭的水要少些。
三：薯粉花生凉糕
食材
主料50g红薯粉 100g花生 配料适量白糖
制作步骤
1 红薯粉用四到五倍的水化开。
2 将化开的水倒在锅中，烧开，用筷子不断搅拌，至变色。
3 烧好的红薯粉中加入适量的白糖。
4 再加入花生碎，搅拌均匀。
5 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦！记得收藏，方便下次查看。
不是好豆用户？10秒快速注册 或 微博登录 QQ登录
6 倒出，切块。
小贴士
红薯粉调制的时候要适当厚一点，稀的话不容易成型。
四：椰汁红豆凉糕
食材
主料200g红豆 10g琼脂 配料适量白糖 适量清水 适量椰子汁
制作步骤
1 红豆洗净，浸泡三个小时以上。
2 泡好的红豆连水煮开，转小火。
3 煮至红豆酥烂。
4 琼脂用凉水泡软。
5 煮好的红豆过滤出水。
6 倒入椰子汁。
7 放入泡软的琼脂，加入适量的白糖。
8 开火，加热。
9 至琼脂熔化。
10 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦！记得收藏，方便下次查看。
不是好豆用
