老式油条矾碱盐另外还加碳氨吗它们的配比是多少
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摘要原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。2咨询记录 · 回答于2021-05-26老式油条矾碱盐另外还加碳氨吗它们的配比是多少您好，我正在帮您查询相关案例，马上回复您。咋不回答我呢我已经付费了你好我这里一直在努力但是没查到相关的案例，我们查到会第一时间给您回复希望你能尽快回复原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。2我问你的碳氨放多少面粉一斤碳氨一克
