为什么切葱的时候眼睛会流泪?
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发布时间：2022-04-24 23:21
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热心网友
时间：2023-05-05 21:13
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。
次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。
在切洋葱时，把洋葱细胞切破，它会释放出一种可生成propanethialsulfoxide气体的酶。这种气体与眼睛接触后，迅速与眼泪发生反应，产生浓度适中的硫磺酸。这种酸对眼睛产生刺激，促使大脑给眼睛里的泪腺发出信号，命令它们生成更多液体，把硫磺酸冲出来。所以你切碎的洋葱越多，生成的刺激性气体也就越多，因此你流出的眼泪也就会更多。
