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蒸的馒头粘牙怎么改造

发布网友 发布时间:2022-04-24 22:28

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-13 08:48

火小了,馒头做好后,放在那醒20分钟,然后打开火,冷水,把馒头放进去,盖盖,大火,从冒热气算20分钟,就好了,蒸出的馒头就不粘牙了!追问我现在问已经蒸坏的馒头怎么改造

总不能扔了吧

热心网友 时间:2023-10-13 08:49

蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。火候小了,会把馒头溜死,会成死面的,那样的馒头就会黏牙,所以蒸馒头火候非常重要。

热心网友 时间:2023-10-13 08:49

切片油炸蘸白糖。没有别的办法。

热心网友 时间:2023-10-13 08:50

小苏打放的少了,

热心网友 时间:2023-10-13 08:50

蒸好馒头有哪些窍门?  (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。  (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。  (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?  窍门如下:  1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。  2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

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