酒酵馒头蒸好后有点沾牙,也没有蜂洞眼
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发布时间：2022-04-24 22:28
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热心网友
时间：2023-10-13 08:48
酒酵馒头蒸好后有点沾牙,说明没有蒸透，
正确做法
把酒酿和面粉混合，然后揉面团，加入酒酿的面团会非常粘手，准备少许手粉。 面团和好后放在温暖处发酵，发酵时间视温度不同，有所差别，我加的酒酿比例高，不到两小时就发酵至体积膨胀一倍，如下图所示的蜂窝状酒酿开花小馒头的做法 步骤1
重新揉面排气，滚圆，放置20分钟，不等体积继续膨胀到两倍（如图左）就开始冷水入锅蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，即可得体积膨胀起来的开花馒头
