广东的打边炉和四川火锅,到底有着怎样的区别呢?
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发布时间：2022-04-24 18:57
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时间：2023-11-04 09:48
顾名思义，火锅就是把食物放入锅里烫熟的一种烹饪方法。打边炉没有火锅底料的说法，一锅清水，一块姜，烧开后即可开刷。火锅所用食材，根据食材，气候，和什么人吃的要求，具体掌握，灵活运用。春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，一起烫着火锅，不仅能够享受到美食，也能够赶走寒冷。其实，边炉中的边字与“甂"同音，打边炉实则为打甂炉。
将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫
熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。也都是这样能打发时刻，虽然有一口色的吃，聊天开心，小酒一喝，就是这个味泥炉砂锅炭火，特点是食材都是预先焖好后再上炉开煲，食客围炉边而坐，称边炉，粤语的“打”字与北方的“涮”字同一意思，红汤高汤自己选，荤素搭配品类多。南北老少都相宜，各种口味适合齐。这是火锅的特点。打边炉的，麻棘炀的，涮羊肉的，现在也流行白粥底，所有料放煮开的白粥里烫熟，完了粥底也变成美味的粥一起吃下，非常鲜美。
鸳鸯锅就排上用场了，一边超辣无比，一边清甜无比，这样子招待远方的朋友，记得小时吃火锅，锅是铜的，以炭加热，食材主要是酸菜，五花肉。那样的火锅让人回味。食材主要以生鱼片、鱿鱼片、生虾片等海鲜肉类为主。蘸料大体是沙茶酱、海鲜酱。渔民们打完一天鱼回来想喝喝酒聚个餐就会支起一口泥锅，就是砂锅。里面放上高汤或是沙爹汤，涮海鲜吃。汤在炉的周边就叫边炉，跟火锅一样，只是南方喜欢清汤底，北方喜欢麻辣烫底而已。
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时间：2023-11-04 09:48
其实两者都是一样的，只不过广东的打边炉主要是清水或者高汤来做汤底，而四川就是经典的牛油麻辣。
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时间：2023-11-04 09:49
1，国内一年四季都能够吃火锅，广州人的传统式是秋冬季打边炉，春夏季肯定不要吃，由于夏天里会“热流”，也就是容易上火。
2，食物也并不大同样。食用方法的不一样，广州人打边炉，底锅大部分海鲜汤，也要配些虫草菇子这类的滋补品，因此 基本上全是清汤锅底，涮的食物，也基本是海鲜刺身，嘿嘿说已过，基本全是“见火就熟”的。沾料也没四川和重庆火锅那多多的挑选，大致便是海鲜酱、海鲜酱油这种了。
而火锅，旧称“古董羹”，因食材资金投入开水时传出的“咕咚”声而而出名，它是我国独创性的特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材。
典型性的火锅食物包含各种各样肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品等，将其放进烧开的白汤或特别制作的大骨汤底锅烫熟后服用。一些食用方法还会继续沾上调味品一起服用。
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时间：2023-11-04 09:50
区别其实都是有很大的，四川的火锅口味是非常辛辣的，而广东的口味其实是比较的清淡一些，都是非常的鲜嫩和浓郁的汤汁，四川的是非常的香辣美味的。
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时间：2023-11-04 09:48
顾名思义，火锅就是把食物放入锅里烫熟的一种烹饪方法。打边炉没有火锅底料的说法，一锅清水，一块姜，烧开后即可开刷。火锅所用食材，根据食材，气候，和什么人吃的要求，具体掌握，灵活运用。春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，一起烫着火锅，不仅能够享受到美食，也能够赶走寒冷。其实，边炉中的边字与“甂"同音，打边炉实则为打甂炉。
将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫
熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。也都是这样能打发时刻，虽然有一口色的吃，聊天开心，小酒一喝，就是这个味泥炉砂锅炭火，特点是食材都是预先焖好后再上炉开煲，食客围炉边而坐，称边炉，粤语的“打”字与北方的“涮”字同一意思，红汤高汤自己选，荤素搭配品类多。南北老少都相宜，各种口味适合齐。这是火锅的特点。打边炉的，麻棘炀的，涮羊肉的，现在也流行白粥底，所有料放煮开的白粥里烫熟，完了粥底也变成美味的粥一起吃下，非常鲜美。
鸳鸯锅就排上用场了，一边超辣无比，一边清甜无比，这样子招待远方的朋友，记得小时吃火锅，锅是铜的，以炭加热，食材主要是酸菜，五花肉。那样的火锅让人回味。食材主要以生鱼片、鱿鱼片、生虾片等海鲜肉类为主。蘸料大体是沙茶酱、海鲜酱。渔民们打完一天鱼回来想喝喝酒聚个餐就会支起一口泥锅，就是砂锅。里面放上高汤或是沙爹汤，涮海鲜吃。汤在炉的周边就叫边炉，跟火锅一样，只是南方喜欢清汤底，北方喜欢麻辣烫底而已。
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时间：2023-11-04 09:48
顾名思义，火锅就是把食物放入锅里烫熟的一种烹饪方法。打边炉没有火锅底料的说法，一锅清水，一块姜，烧开后即可开刷。火锅所用食材，根据食材，气候，和什么人吃的要求，具体掌握，灵活运用。春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，一起烫着火锅，不仅能够享受到美食，也能够赶走寒冷。其实，边炉中的边字与“甂"同音，打边炉实则为打甂炉。
将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫
熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。也都是这样能打发时刻，虽然有一口色的吃，聊天开心，小酒一喝，就是这个味泥炉砂锅炭火，特点是食材都是预先焖好后再上炉开煲，食客围炉边而坐，称边炉，粤语的“打”字与北方的“涮”字同一意思，红汤高汤自己选，荤素搭配品类多。南北老少都相宜，各种口味适合齐。这是火锅的特点。打边炉的，麻棘炀的，涮羊肉的，现在也流行白粥底，所有料放煮开的白粥里烫熟，完了粥底也变成美味的粥一起吃下，非常鲜美。
鸳鸯锅就排上用场了，一边超辣无比，一边清甜无比，这样子招待远方的朋友，记得小时吃火锅，锅是铜的，以炭加热，食材主要是酸菜，五花肉。那样的火锅让人回味。食材主要以生鱼片、鱿鱼片、生虾片等海鲜肉类为主。蘸料大体是沙茶酱、海鲜酱。渔民们打完一天鱼回来想喝喝酒聚个餐就会支起一口泥锅，就是砂锅。里面放上高汤或是沙爹汤，涮海鲜吃。汤在炉的周边就叫边炉，跟火锅一样，只是南方喜欢清汤底，北方喜欢麻辣烫底而已。
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顾名思义，火锅就是把食物放入锅里烫熟的一种烹饪方法。打边炉没有火锅底料的说法，一锅清水，一块姜，烧开后即可开刷。火锅所用食材，根据食材，气候，和什么人吃的要求，具体掌握，灵活运用。春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，一起烫着火锅，不仅能够享受到美食，也能够赶走寒冷。其实，边炉中的边字与“甂"同音，打边炉实则为打甂炉。
将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫
熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。也都是这样能打发时刻，虽然有一口色的吃，聊天开心，小酒一喝，就是这个味泥炉砂锅炭火，特点是食材都是预先焖好后再上炉开煲，食客围炉边而坐，称边炉，粤语的“打”字与北方的“涮”字同一意思，红汤高汤自己选，荤素搭配品类多。南北老少都相宜，各种口味适合齐。这是火锅的特点。打边炉的，麻棘炀的，涮羊肉的，现在也流行白粥底，所有料放煮开的白粥里烫熟，完了粥底也变成美味的粥一起吃下，非常鲜美。
鸳鸯锅就排上用场了，一边超辣无比，一边清甜无比，这样子招待远方的朋友，记得小时吃火锅，锅是铜的，以炭加热，食材主要是酸菜，五花肉。那样的火锅让人回味。食材主要以生鱼片、鱿鱼片、生虾片等海鲜肉类为主。蘸料大体是沙茶酱、海鲜酱。渔民们打完一天鱼回来想喝喝酒聚个餐就会支起一口泥锅，就是砂锅。里面放上高汤或是沙爹汤，涮海鲜吃。汤在炉的周边就叫边炉，跟火锅一样，只是南方喜欢清汤底，北方喜欢麻辣烫底而已。
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顾名思义，火锅就是把食物放入锅里烫熟的一种烹饪方法。打边炉没有火锅底料的说法，一锅清水，一块姜，烧开后即可开刷。火锅所用食材，根据食材，气候，和什么人吃的要求，具体掌握，灵活运用。春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，一起烫着火锅，不仅能够享受到美食，也能够赶走寒冷。其实，边炉中的边字与“甂"同音，打边炉实则为打甂炉。
将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫
熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。也都是这样能打发时刻，虽然有一口色的吃，聊天开心，小酒一喝，就是这个味泥炉砂锅炭火，特点是食材都是预先焖好后再上炉开煲，食客围炉边而坐，称边炉，粤语的“打”字与北方的“涮”字同一意思，红汤高汤自己选，荤素搭配品类多。南北老少都相宜，各种口味适合齐。这是火锅的特点。打边炉的，麻棘炀的，涮羊肉的，现在也流行白粥底，所有料放煮开的白粥里烫熟，完了粥底也变成美味的粥一起吃下，非常鲜美。
鸳鸯锅就排上用场了，一边超辣无比，一边清甜无比，这样子招待远方的朋友，记得小时吃火锅，锅是铜的，以炭加热，食材主要是酸菜，五花肉。那样的火锅让人回味。食材主要以生鱼片、鱿鱼片、生虾片等海鲜肉类为主。蘸料大体是沙茶酱、海鲜酱。渔民们打完一天鱼回来想喝喝酒聚个餐就会支起一口泥锅，就是砂锅。里面放上高汤或是沙爹汤，涮海鲜吃。汤在炉的周边就叫边炉，跟火锅一样，只是南方喜欢清汤底，北方喜欢麻辣烫底而已。
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1，国内一年四季都能够吃火锅，广州人的传统式是秋冬季打边炉，春夏季肯定不要吃，由于夏天里会“热流”，也就是容易上火。
2，食物也并不大同样。食用方法的不一样，广州人打边炉，底锅大部分海鲜汤，也要配些虫草菇子这类的滋补品，因此 基本上全是清汤锅底，涮的食物，也基本是海鲜刺身，嘿嘿说已过，基本全是“见火就熟”的。沾料也没四川和重庆火锅那多多的挑选，大致便是海鲜酱、海鲜酱油这种了。
而火锅，旧称“古董羹”，因食材资金投入开水时传出的“咕咚”声而而出名，它是我国独创性的特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材。
典型性的火锅食物包含各种各样肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品等，将其放进烧开的白汤或特别制作的大骨汤底锅烫熟后服用。一些食用方法还会继续沾上调味品一起服用。
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2，食物也并不大同样。食用方法的不一样，广州人打边炉，底锅大部分海鲜汤，也要配些虫草菇子这类的滋补品，因此 基本上全是清汤锅底，涮的食物，也基本是海鲜刺身，嘿嘿说已过，基本全是“见火就熟”的。沾料也没四川和重庆火锅那多多的挑选，大致便是海鲜酱、海鲜酱油这种了。
而火锅，旧称“古董羹”，因食材资金投入开水时传出的“咕咚”声而而出名，它是我国独创性的特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材。
典型性的火锅食物包含各种各样肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品等，将其放进烧开的白汤或特别制作的大骨汤底锅烫熟后服用。一些食用方法还会继续沾上调味品一起服用。
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区别其实都是有很大的，四川的火锅口味是非常辛辣的，而广东的口味其实是比较的清淡一些，都是非常的鲜嫩和浓郁的汤汁，四川的是非常的香辣美味的。
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2，食物也并不大同样。食用方法的不一样，广州人打边炉，底锅大部分海鲜汤，也要配些虫草菇子这类的滋补品，因此 基本上全是清汤锅底，涮的食物，也基本是海鲜刺身，嘿嘿说已过，基本全是“见火就熟”的。沾料也没四川和重庆火锅那多多的挑选，大致便是海鲜酱、海鲜酱油这种了。
而火锅，旧称“古董羹”，因食材资金投入开水时传出的“咕咚”声而而出名，它是我国独创性的特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材。
典型性的火锅食物包含各种各样肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品等，将其放进烧开的白汤或特别制作的大骨汤底锅烫熟后服用。一些食用方法还会继续沾上调味品一起服用。
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其实两者都是一样的，只不过广东的打边炉主要是清水或者高汤来做汤底，而四川就是经典的牛油麻辣。
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2，食物也并不大同样。食用方法的不一样，广州人打边炉，底锅大部分海鲜汤，也要配些虫草菇子这类的滋补品，因此 基本上全是清汤锅底，涮的食物，也基本是海鲜刺身，嘿嘿说已过，基本全是“见火就熟”的。沾料也没四川和重庆火锅那多多的挑选，大致便是海鲜酱、海鲜酱油这种了。
而火锅，旧称“古董羹”，因食材资金投入开水时传出的“咕咚”声而而出名，它是我国独创性的特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材。
典型性的火锅食物包含各种各样肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品等，将其放进烧开的白汤或特别制作的大骨汤底锅烫熟后服用。一些食用方法还会继续沾上调味品一起服用。
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区别其实都是有很大的，四川的火锅口味是非常辛辣的，而广东的口味其实是比较的清淡一些，都是非常的鲜嫩和浓郁的汤汁，四川的是非常的香辣美味的。
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广东打边炉那么最大的这个原因就是它是通过这种小火来做的，那么四川的这个火锅它基本上就是旺火做出来的食物就是它区别很大。
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区别其实都是有很大的，四川的火锅口味是非常辛辣的，而广东的口味其实是比较的清淡一些，都是非常的鲜嫩和浓郁的汤汁，四川的是非常的香辣美味的。
