桂圆肉黑的好,还是黄的好
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:45
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-07 00:54
1、都差不多。
2、桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。
热心网友
时间：2022-07-06 22:02
回答您好，很高兴回答你的问题解答如下新鲜的桂圆是属于水果，味道十分清甜，但吃多了会上火，而桂圆干是用来煲汤和炖东西的，性质温补。桂圆干比新鲜桂圆要好。也就是说黑色的桂圆要比*的桂圆要好，桂圆具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效。在福建莆田，百分之七十的桂圆用于焙干。优质桂圆大小均匀，外壳干净坚硬，且桂圆肉又厚又软，核小味道甜，煎后汤液清口不粘，清甜滋补。次质桂圆大小不一，外壳也比较干瘦，肉质也比较薄，核也很大，有些还会有虫蛀现象。劣质的桂圆肉质糊状且霉烂，而且味道苦涩，虫蛀十分严重而且干燥肉质少
热心网友
时间：2022-07-06 23:20
桂圆肉一般是黑色的，*的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖
辨别真假桂圆：
1、看市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候，如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色
2、吃加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃
3、闻桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道
