炒羊皮好吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-25 02:38
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-21 17:51
食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;
步骤：
1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;
2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;
3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;
4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香;下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒;下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒;下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。
热心网友
时间：2023-10-21 17:51
这种东西挺好吃的，营养丰富的东西，特别好吃啊，过瘾啊，不错不错，味道好极了
热心网友
时间：2023-10-21 17:52
挺好的
羊头处理起来麻烦
用火烧
然后浸泡
再刮洗
直接炒着吃的话
不如在加羊心啥的做
杂碎汤吃
