熬夜喝酸奶好还是喝纯牛奶好?
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发布时间：2022-04-25 03:03
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热心网友
时间：2023-10-22 13:23
熬夜喝酸奶好。
一、酸奶的功能及注意事项
1、酸奶的功能
酸奶由纯牛奶发酵而成。在其发酵的过程中使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。牛奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶性平，味酸甘。具有生津止渴，补虚开胃，润肠通便，抗癌、降血脂、降胆固醇、抑制肠内*菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动的功能，具有减肥瘦身的功能。
2、酸奶的注意事项
适宜人群：一般人群均可食用。特别适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等可食用酸奶。
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
禁忌：胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
只能冷藏不能加热。喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
二、牛奶的功能及注意事项
1、牛奶的功能
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经。具有补虚损，益肺胃，生津润肠的功效。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
2、牛奶的注意事项
适宜人群：一般人均可食用。尤其用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘的病患人群食用。
禁忌：早晨空腹喝奶不宜。大口喝奶的方法也不足取，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。晚上喝奶更有利，晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。牛奶不宜加糖煮沸。牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍加热即可。
三、正确的食用
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的饮用方法。当然，别忘了搭配与淀粉类的食物搭配食用。
热心网友
时间：2023-10-22 13:24
个人认为，酸奶（酸牛奶）美容好吧。
酸奶含钙量是118mg/100g，牛奶（鲜奶）含钙量125～135mg/100g。
从本质上来说，鲜牛奶、酸奶的营养价值没有大的区别，而是各具特点。
鲜牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。
酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌，在30℃左右环境中培养，经4－6小时发酵而成。该制品营养丰富，容易消化吸收，还可刺激胃酸分泌。乳酸菌在肠道繁殖，可抑制一些*菌的繁殖、调整肠道菌群，防止*胺类对人体产生不利的影响。此外，牛奶中的乳糖已被发酵成乳酸，对“乳糖不耐症”的人，不会出现腹痛、腹泻的现象。因此，酸奶是适宜于消化道功能不良、婴幼儿和老年人食用的食品。
酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，以过乳酸菌发酵而制成乳制品。酸奶的制作过程是在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应的活性微生物。根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。搅拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为明显的医疗保健作用。酸奶和乳酸饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量（2.7%－2.9%）与鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂（柠檬酸、乳酸等）生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1%以下。所以，乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了
全脂奶还是脱脂奶？
全脂奶有益健康
营养学家进行的一项新研究发现，牛奶中的乳脂含有多种抗癌化合物，喝全脂牛奶会更有益健康，如果为了保护心脏，为了保持理想的体重，选择食用无脂的牛奶制品，那么，就有可能放弃了乳脂中的抗癌物质。
试验证明，乳脂中含有能阻止各种肿瘤生长的结合亚油酸。这是一种人体所必需的脂肪酸，只能在食物中摄取补充，人体不能合成。结合亚油酸能抑制人的恶性黑色素瘤，直肠和结肠癌、肺癌、乳腺癌等癌细胞株的生长。而乳脂，是含结合亚油酸最为丰富的天然食品。
乳脂中除了存在这种抗癌物质外，奶牛还能从饲料中提取B-胡萝卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潜在抗癌作用的物质，并将它们转移到乳中。所以，经常喝全脂牛奶 ，可以预防多种癌症的发生。
热心网友
时间：2023-10-22 13:24
鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，二者可以相互替代。二者区别是：
酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能，治疗青少年便秘、消化不良等症。
但酸奶不能加热喝，而牛奶可以加热喝，对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些，不太适合胖人和正在减肥的人喝。婴儿肠胃发育不健全，也不适合喝酸奶，最好喝牛奶。
另外，酸奶的酸性物质易腐蚀牙齿，饮后更要注意漱口。
热心网友
时间：2023-10-22 13:25
您好，根据你的描述，经常熬夜的人，肠胃不好，喝酸奶比较好
热心网友
时间：2023-10-22 13:26
喝酸奶对胃肠不好的人好。有人喝酸奶会拉肚之类。如果熬夜的话，胃正常的话，我觉得空腹喝不是很好。至少要在喝之前稍吃点儿东西。
