蒸包子为啥一掀锅就塌陷？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:03

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热心网友 时间：2023-08-26 05:29

因为刚出锅的时候，包子里面的气体受热膨胀，而放一会之后，温度降低，空气开始收缩，所以就塌陷了。

热心网友 时间：2023-08-26 05:29

因为放一一会之后包子就不热的，刚出锅暄软是因为热才这样的，等包子冷却之后就会因为温度不够而塌陷，这就是热胀冷缩的原理。

热心网友 时间：2023-08-26 05:30

主要是因为热胀冷缩的原因吧，刚出锅的包子是热气腾腾的，但是室内的温度是比较凉的，所以放一会儿就会塌陷了。

热心网友 时间：2023-08-26 05:31

因为那是热气蒸的，温度一下来，它的气就跑了，所以就塌陷了，所以在蒸完包子要晾一会儿再掀盖子。

热心网友 时间：2023-08-26 05:31

酵母粉宜多不宜少，面团2次发酵1次揉搓；不要选择平盖的蒸锅 ，蒸好的包子，如果马上开盖，热胀冷缩，包子就会一下蔫了，正确的做法是关火，焖5分钟，再开盖，这样蒸好的包子就不会塌陷了。