为什么包子蒸出总是塌陷？
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发布时间：2022-04-19 22:03
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热心网友
时间：2023-09-01 14:41
1、冷冻室温度过高时，馒头皮中的水分会流失，导致馒头皮变得发干或者变硬。
2、蒸笼中的水分被蒸发出来，导致蒸笼上的水分迅速减少，使得馒头皮没有足够的水分和热量，导致馒头皮容易塌陷。
3、蒸笼底部的空气积压过多，也会导致馒头皮与空气接触产生水分，使得馒头皮松弛无弹性，而且这些水分并不能完全吸收蒸笼内的水分，导致馒头皮开始塌陷。
4、储存环境不合理，如果蒸笼长时间处于低温环境，蒸笼内的水分含量就会减少，导致馒头皮膨胀变硬，从而导致馅料不紧实，形状不规则。
包子蒸熟了怎么会塌陷1、冷冻保存方法：将包子放入冰箱冷冻保存，直到成型。
2、冷冻技巧：用电动打蛋器搅打包子，然后用手按住包子，轻轻地把包子顶部的凹陷填满，再次醒发至最大限度，以确保包子皮表面均匀光滑。
3、冷冻技巧：当包子皮表面结霜时，请先将包子放入冷冻室，然后慢慢解冻。
