如何泡蒜苔有哪些制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:11

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-05-09 09:17

用料  

蒜薹    10根    

醋    1勺    

生抽    1勺    

盐    1小勺（2克左右）    

白糖    1小勺（2克左右）    

快手泡蒜薹的做法  

蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陈醋都可以，当然如果能有榆林醋最好了）和生抽（不要老抽）没过蒜薹，放冰箱冷藏。

放上超过72小时蒜薹就会退去绿色，变成*了，就可以吃了，如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。

每次吃的时候用无油的筷子来取，一小碟子就好。

小贴士

这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。

热心网友 时间：2022-05-09 10:35

家常泡蒜苔的制作方法
材料
1.蒜苔

2.有盖玻璃瓶洗净，沥干水

3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

4.切好的段撒上盐腌制

5.腌制到蒜苔出水

6.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

7.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

8.调料烧开后倒进碗里冷却

9.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

10.倒入冷却的调料汁

11.用勺子将蒜苔压实

12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。