蒸东西用大火还是小火？
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发布时间：2022-04-19 21:56
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热心网友
时间：2023-12-11 15:45
咨询记录 · 回答于2021-02-09蒸东西用大火还是小火？您好！很高兴为您解答！蒸东西要用旺火（大火)来蒸。始终保持有大量的水蒸气的状态，才能让蒸出来的食物细嫩不柴也不至于水分太多!使用小火蒸会使食物比较“闷”，口感会差得多，蒸是靠水蒸汽加热的,所以应一直用大火,水开了改用小火的大多是炖而不是蒸!
