怎样做出好吃的沙拉？
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发布时间：2022-04-19 22:22
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热心网友
时间：2023-09-01 13:58
本期导读：沙拉制作步骤大公开，5个技巧，教你轻松制作美味沙拉！
随着国人逐渐重视养生保健，沙拉也越来越受欢迎，不只出现在餐厅的前菜，在速食店和便利商店也看得到它的身影，不过购买市售沙拉时，除了不清楚食材来源，调味上也比较难做到客制化。其实沙拉并不是多困难的料理，酱汁和配料也都可以自己在家做，味道也是很美味的。
沙拉制作步骤大公开，5个技巧，教你轻松制作美味沙拉
【生菜处理小秘诀】
用手撕取代刀切：这样带来的好处有很多，像是较大的断面比较容易吸收酱汁、蔬菜不会沾到其他食材的味道，也不会因为碰到铁而凸显生菜本身的苦味。如果一定要用刀，也建议使用木刀或是专门处理蔬果的刀具。
生菜要脱水：可以使用蔬菜脱水器或是用纸巾包覆生菜后，抓住两端将表面上的水分甩干。脱水后的菜口感会更清脆，也更容易吸收调味料。
橄榄油调味：莴苣类的生菜中含有脂溶性的β胡萝卜素和维生素E，如果使用橄榄油调味，或是包肉一起食用，都可以让这些养分更容易被身体吸收。
冰镇菇口感：叶片剥开后放进冰水泡3~5 分钟，除了二次清洁，也可以让口感更鲜脆和减少苦味。冰镇时建议另外用容器将蔬菜和冰块隔开，避免蔬菜冻伤。
尽速食用：最理想的状态当然是吃多少剥多少。如果真的要保存，可以将脱水放进空间够大的盒子，再盖上沾湿的厨房纸巾，不上盖直接冷藏，可以尽量保持鲜度。
市面上大部分的蔬菜都是从土里拔起来的，如果要生吃必须经过仔细的清洁，不过近年为了生食，偶尔可见一些温室蔬菜，它们在清洗上就会比较容易。
【沙拉的本体】
油醋酱制作秘诀
油醋酱之中，油和醋的比例大约3:1 ，不过因为油和醋无法相溶，如果不加入乳化剂，最好掌握以下原则，会比较容易做出均匀混合的油醋酱：
先把醋加进容器中。
1加入极少量的几滴油，然后尽可能地打散，让油分子先被周围的水包住，避免和之后加进的油混在一起。几滴打散之后再加几滴，务必放慢步骤，这个步骤是成败关键。
2加入1/3 的油之后，第二部分就可以一小匙一小匙加入。
3最后1/3 则可以一边搅拌一边加入。
制作油醋酱建议使用橄榄油，不管是冷压初榨还是未精炼的橄榄油，都会有各自不同的风味，如果有机会可以慢慢尝试调整出自己最喜欢的味道；醋的部分也是一样，而且醋比油还会影响酱料的口味。外国的酒醋通常较酸，的水果醋则是会带有不同水果的风味，都可以依照个人喜好尝试。
常见小问题：
有时候刚做好的酱汁放了一下，还是悲惨地油水分离了，这里提供两种解决方法：
一是马上做好马上使用
二是在一开始，先将乳化剂和醋混合之后再加入油。大家也不要听到乳化剂就心惊惊，天然食材中也是有许多乳化剂的，像是芥末、蛋黄、黄豆等等都有乳化剂的效果，其中芥末和油醋酱的风味应该最合拍。
热心网友
时间：2023-09-01 13:59
(a)水果类沙拉
说到沙拉也不免要提一提沙拉酱，一般超市里卖的沙拉酱都是脂肪含量超高的那种，水果沙拉的原材料是各种你喜欢的水果，一般采用软硬结合的手法，苹果、香蕉、猕猴桃、草莓、西瓜、火龙果、圣女果很常用。在选择酱料上最好用油醋类的，假如你还是和油醋类势不两立，那就吃奶油类的，不过要蘸着站着吃
(b)蔬菜类沙拉
增加点豆制品、肉类、蛋类、鱼虾等丰富一下，满足食欲的同时增加饱腹感，减缓消化速度，低脂肉类最可取，比如鱼虾肉和鸡胸肉还有牛腱子肉，酱料最好选油醋类或是番茄酱，酸奶也行在没有肉类假如的情况下。实在不行其实千岛酱的味道也还是不错的。色泽上个人比较喜欢亮紫色的紫甘蓝和青绿色的西蓝花，看着就挺健康诱人，圣女果也是极受欢迎的一种
热心网友
时间：2023-09-01 13:59
制作沙拉所需材料为苹果、水晶梨、柚子、芦柑、香蕉、沙拉酱、炼乳、蕃茄沙司、巧克力等；
水果沙拉具体做法如下：
1、苹果、水晶梨削皮挖心切块，柚子、芦柑把皮和籽全部剥去，香蕉切段，放入一个大碗中；
2、拌入沙拉酱和炼乳，巧克力切碎撒在沙拉上面，在点缀几滴蕃茄沙司即可。
热心网友
时间：2023-09-01 14:00
我们可以做蔬菜沙拉，可以用生菜紫甘蓝做一个蔬菜沙拉，我们还可以做水果沙拉，用苹果，香蕉，西瓜，只要自己喜欢的水果都可以做，把它切成小块放进碗里，然后挤上沙拉酱把它拌匀就可以吃了
热心网友
时间：2023-09-01 14:00
准备食材。午餐肉，小黄瓜。小番茄和生菜叶。首先将午餐肉和小黄瓜切成块。小番茄对半切。然后盘子放入几片生菜叶，把切好的食材放在生菜叶上面。最后即入沙拉酱和蛋黄酱。再挤一些鲜奶油上去就可以了。
