怎样看出鸡蛋的新鲜度?

发布网友 发布时间：2022-04-26 01:11

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热心网友 时间：2022-06-19 06:14

买鸡蛋时，我们可以通过以下几种方式来判断鸡蛋是否新鲜：

（1）新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈鸡蛋。

（2）用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的一般是陈蛋。

（3）新鲜鸡蛋的气室较小，反之则为陈鸡蛋。

（4）将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

此外，在打鸡蛋的时候，也可以判定鸡蛋是否新鲜：新鲜鸡蛋打开后，蛋黄、浓蛋白及卵黄系带清晰可见，浓蛋白边界明显；反之则为陈鸡蛋。

热心网友 时间：2022-06-19 06:15

夏天鸡蛋很容易变质，如何选购新鲜鸡蛋便显得极为重要了。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室陈继兰研究员介绍了选蛋三步法：

　　一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
　二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

　　对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等也要留意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，最好别买。

热心网友 时间：2022-06-19 06:16

在手中掂一掂，感觉重的、放入水里很容易就下沉了的新鲜度比较差，如果将鸡蛋打入碗中看呢，蛋清和蛋黄粘连在一起的，新鲜度也不高。

热心网友 时间：2022-06-19 06:16

摇一摇、、感觉下鸡蛋里面的蛋黄是那种很松散的还是一整个有弹性的东西