奶油冰激凌自己在家做出来的冰渣太多是怎么回事?
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发布时间：2022-04-26 03:01
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热心网友
时间：2022-04-17 14:41
现在有很多人都喜欢在家自己做冰淇淋吃，毕竟自己做的冰淇淋才最有成就感。可是有的小伙伴在做奶油冰淇淋的时候，发现冰箱太多是怎么一回事呢？怎么样才能减少冰淇淋冰渣的产生呢？首先如果冰淇淋出现并发情况的话，那么是有可能你的冰淇淋粉合水的比例不太对，有时候如果水加得太多，就有可能出现这样的情况，所以还是要严格按照冰淇淋制作的比例来调配的。
其次，就是我们在搅拌的时候没有搅拌均匀，因为我们在做冰淇淋的时候，也是要把冰淇淋充分搅拌的，只有足够的搅拌时间才能让冰淇淋粉和水完全的融合到一起，这样就会减少冰淇淋出现冰渣的现象。而且我们在对冰淇淋均匀搅拌以后，需要把他静放15分钟以上。有的小伙伴再搅匀冰淇淋就赶快把冰淇淋放到了冷冻里面，没有把冰淇淋进行一个老化的过程。
其实冰淇淋在静置期间，它会变得很稠，这样才不容易出现冰渣的情况，而且做出来的冰淇淋高铁也会更细腻，不管是膨化效果还是口感都会很好。还有一点就是有可能你购买的冰淇淋粉的质量不太好，这几年出现并发情况，不仅和自己的技巧手法有关，也和冰淇淋的质量有关。所以当冰淇淋出现冰渣情况的时候，不如先换一个牌子的冰淇淋粉，然后再调整自己的技巧和手法。
其实我们刚做好的冰淇淋，吃起来的口感会特别的柔滑，但是如果冰淇淋放的时间比较长，就会一种沙沙的感觉。其实只是因为冰淇淋在放的时间过长，导致了冰淇淋料中分析出了结晶，所以就会感觉有冰渣的感觉。所以我们在做好冰淇淋以后也要赶快吃，不要存放时间太长。
