自制雪糕为什么会有冰渣
发布网友
发布时间：2022-04-26 03:01
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-17 14:41
据我所知一般的奶油冰淇淋中是奶油一半空气一般，这样就形成冰淇淋的沙质口感，新奶油估计是空气还算比较多所以比旧奶油容易做，你很小心的时候可能正是有更多空气被弄掉的时候。至于怎么预防产生冰渣，可能打点气进去有用，不过我不知道家里怎么能做到这种条件。
热心网友
时间：2022-04-17 15:59
因为奶油的浆温在-4℃-2℃之间会有点冰渣
放入冰箱冷冻，每隔40分钟，拿出来搅拌一次，共4次，这样可以降低冰淇凌里的冰渣。
