为什么我用空气炸锅总是糊？
发布网友
发布时间：2022-04-19 22:29
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热心网友
时间：2023-09-01 13:24
答： 一个是温度,你调的太高了.
第2个是说是空气炸锅不用油,表面你也得刷油,因为他是拿热风吹.表面吹干了以后,还是那么一二百度的热风的话,就太容易吹糊了.
要想了解空气炸锅，那就要先从它的工作原理说起，日常煎炸食物都是将食材，放进热油煎熟就会导致煎炸食材油脂过多。而空气炸锅则是利用机器的顶部烘烤装置快速加热空气，并在密闭的空间内形成循环空气热流快速烹熟食材。
在这同时还会带走食材表面的一些水分从而达到外酥里嫩的酥脆口感，而我们只需在食材表面上刷上一层薄薄的油即可。简单来说就是通过加热时在锅内产生的高温热风，使食物表面变得酥脆，锁住食物内部水分，达到普通油炸时食物的香脆口感。
