为啥面团越揉越粘？
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发布时间：2022-04-22 02:19
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-14 23:42
1、水温过高
和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。
2、面粉质量差
若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉，就会出现和面之后粘手的情况，在买面粉的时候要注意面粉的质量，一般面团粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有关的，高筋力的面粉一般比较吸水，而差的就容易糊化。
3、和面方法错误
我们在和面的时候不能一次性将水加进去，可以先将面粉倒在盆里，然后在中间挖出一个小凹槽，将水倒进去再用筷子慢慢搅动，等水杯面粉吸干之后用手反复揉搓，之后再适量洒水继续揉搓即可，否则就会出现和面粘手的情况。
热心网友
时间：2023-09-14 23:43
你好，
你和面的时候越和越粘，那是因为你水放的太多了，水太多了，无论你怎么和面他都会越和越粘手，如果放的水少一点，刚刚好这样揉出来的面就不会粘手，现在补救的方法可以再加入一些面粉，能够把面团揉好就不会粘手也不会粘在盆子上。
热心网友
时间：2023-09-14 23:43
和面越和越粘手，是和面的方法不对，也和水放多了有关系。和面的方法是，先用筷子，边放水边搅动，搅动差不多了再用手和。如果水放多了就会越和越粘手。
热心网友
时间：2023-09-14 23:44
这个和面的话确实是一个技术活，如果你的水的比例和面粉的比例不正确的话，它就会让你特别的粘手，所以说这个面粉和水的比例也一定要配好，另外加一点点油的话会好一点。
热心网友
时间：2023-09-14 23:44
和面越和越粘手，是水和面的比例不协调，水加多了，加入一点面粉，中和一下就不会粘手了。
