夹生米饭还能煮得熟吗？怎么煮

发布网友发布时间：2022-04-22 00:45

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热心网友时间：2023-09-14 17:33

夹生饭是可以再蒸一下的。

夹生饭可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

煮饭的小技巧：

1、煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。

2、若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。

3、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

4、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

5、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

6、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

7、在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。

8、在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。