东北酱萝卜的腌制方法
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发布时间：2022-04-22 00:14
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热心网友
时间：2024-03-23 21:31
东北萝卜干的做法
1.将青萝卜（沙窝萝卜）洗净，切成厚片，约半厘米左右的厚度。可以选择腌制5-10斤的萝卜条，因为晾晒后的萝卜干成品会缩水很多
2.再改刀成小拇指粗细的条。
3.用手大概抓一两小把腌制盐，用于杀出萝卜中的水分。腌制一天后就可以控干水分，准备放在阳光下晾晒
4.沐浴在阳光下的萝卜干
5.如果阳光充足，3-5天的时间待萝卜干晒到八成干时，就可以装在透气的容器里了。（不能放在完全密封的容器里，容易发霉变质。）
6.晾干后的萝卜干就可以等待最后的调味上桌了。先取出适量的萝卜干冲洗几遍后，浸泡在清水里，水量高度基本和萝卜干持平即可。浸泡20—30分钟即可控干水分备用。！！！切记不能浸泡过长时间，会严重影响口感！！！
7.用剪刀将控干水分的萝卜条剪成小段
8.加入少许芝麻油，1-2小勺白糖，1小勺盐，一点点味素，根据口味可以放入1-2勺辣椒油，并撒上一层白芝麻。（味素是可以省略得，因为之后会放入生抽，而市面上的多数生抽都含有“谷氨酸钠”，这是味素的主要成分。）
9.起锅将油烧热后，放入一小把花椒，榨出花椒油，烹在刚才放好的佐料上，搅拌均匀
10.最后一步，倒入生抽拌匀即可。（家里暂时白芝麻告急，用了黑芝麻，不过味道是一样一样滴。）
热心网友
时间：2024-03-23 21:32
1.酱萝卜怎么腌制好吃
原料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
做法：
1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水;
2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
2.酱萝卜可以怎么做好吃
酱萝卜可以直接食用，也可以搭配其他菜肴。
牛柳笋丁
食材：酱萝卜丁适量、香干两块、毛豆米一点、笋子两小个、杏鲍菇半个、牛柳一小块、葱适量、黄酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量。
做法：
1、牛柳切丁用黄酒、盐、糖、生抽、淀粉拌匀入油锅煸好待用;
2、杏鲍菇、香干、笋子切丁;
3、炒锅入花生油倒入葱姜米、毛豆米、笋丁、香干、鲍菇丁。
3吃萝卜有助于消化吗
吃酱萝卜对于促进肠胃消化是非常管用的，萝卜中富含芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，这些营养元素能够保护肠胃，促进消化。
热心网友
时间：2024-03-23 21:32
首先把萝卜切成条放到太阳下晒干，然后放到装酱的坛子里，腌制一个月左右就可以吃了。
