正宗冒菜做法及配方
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冒菜
：
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。
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撒上青椒、小米椒和香菜，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
木耳和火锅粉提前泡软
各种菜料洗好，就可以了
碗中放入芝麻油、蒜，加适量汤汁、老姜，继续炒香
加入小半锅的高汤、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
把菜捞起来放入芝麻油碗中、切小块
将菜放入熬好的汤底中
视菜量，大火5—10分钟、花椒油冒菜做法及配方
用料
火锅粉
花菜
木耳
米凉糕
平菇
藕
土豆
莴笋
黑豆豉
30克
蒜
3瓣
老姜
1小块
草果
1个
香果
1个
小茴香
1小勺
桂皮
1小块
白扣
2个
香叶
1片
三角
1个
胡椒末
花椒末
芝麻油
花椒油
郫县豆瓣
2大勺
味精
盐
二荆条
小米椒
香菜
冒菜的做法
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
锅中放油，炒先豆瓣
再加入黑豆豉
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提问你好
回答食材用料
自定义食材
素菜
适量
荤菜
适量
黑豆鼓
适量
豆瓣
适量
具体做法如下：
1/4
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂.锅中放油，炒先豆瓣
2/4
再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
3/4
木耳和火锅粉提前泡软.各种菜料洗好、切小块。.将菜放入熬好的汤底中.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
4/4
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段，把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
希望我的回答可以帮助到您，如果您还有什么疑问可以随时联系我，我很乐意为您效劳！祝您生活愉快！[开心][开心][开心]
热心网友
倒湾冒菜，价格合理，菜品也可以，味道不错！不管荤的素的总体就很好吃！菜量也还蛮足
