卤牛肉在冰箱里一个月了能吃吗
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卤牛肉放在冰箱里一个月，如果是放在冷藏区，那早就坏了，不能吃；如果是放在冷冻区，那还是可以吃的。
冷冻区的温度通常可以保持在-16度以下，在此温度，95%以上的细菌都无法生长，要有效防止食物变质。当然，安全起见，肉在吃之前最好还是加热一次。
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最好不要吃了，身体重要，如果确实要吃，可以按照以下做法尝试：
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
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最好不要吃了，身体重要
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时间太长了，不能吃了
