冻熟了的蔬菜能吃吗
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发布时间：2022-04-22 02:51
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热心网友
时间：2022-06-20 03:26
一、冻熟了的蔬菜能吃吗？
答：不建议吃。 新鲜蔬菜放冰箱保鲜，时间不应超过3天，如果由于冷藏温度过低，导致蔬菜冻熟了，最好不要吃了，特别是 叶 子 菜，容易产生 亚 硝 酸 盐，吃了容易 食 物 中 毒。
二、冻熟的蔬菜为什么不能吃？
冻熟的蔬菜之所以不建议再吃，主要有以下三点原因。：
1、营 养 流 失 严 重
如果低于0°C，蔬 菜 的植物组织会被 严 重 破 坏，维 生 素、氨 基 酸 等成分都会流失。比如西 红 柿 经低温冷冻后，肉 质 就会呈 水 泡 状，鲜 味 会消失，不容易 煮 熟，还会加速其 酸 败 腐 烂。
2、口 感 不 好
冻熟后的 蔬 菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后 酸 败 腐 烂，口 感 会大打折扣，甚至出现 苦 味、酸 味 等 奇 怪 味 道。
3、会 产 生 有 害 物 质
果蔬受冻后解冻时还会产生一些 有 毒 物 质，比如白菜受冻以后会含有 亚 硝 酸 盐 和 硝 酸 盐，当冻白菜中所含的 亚 硝 酸 盐 超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起 中 毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、拉肚子等症状，严重者甚至会昏迷。
三、怎么保存蔬果好？
1、蔬菜怎么保存？
蔬菜放在冰箱冷藏，温度最好控制在0-4°C，外面再套一个保鲜袋，这样才能达到保鲜效果。一些蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜、土豆等块茎类蔬菜，没有这么娇气，可以直接室温保存，不必放冰箱冷藏。
2、水果怎么保存？
水果放冰箱冷藏，温度最好控制在10°C左右，温度太低，更容易*。比如香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。像草莓、杨梅、桑椹等最好即买即食。
四、哪些食物放冰箱易冻伤？
1、水果类
像香蕉，荔枝，芒果这类热带水果最好贮存在12°c左右的环境下，放置于阴凉通风的地方即可，若是放置环境温度过低，反而容易冻伤水果，导致水果表皮凹陷，长出黑褐色斑点，果肉出现异味，容易变质，如果是没有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了，否则很难正常成熟。
2、蔬菜类
冰箱里冷藏室的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，这类蔬菜在低温环境中放置过久，容易出现变黑，果肉变软烂，出现异味等现象，黄瓜还会出现霉斑，因此不宜久存。
3、茶叶奶粉易发霉
茶叶奶粉等食物本来在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响口味，又易发霉变质。
4、蜂蜜果脯损口感
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
5、火腿易腐烂
火腿如果放入冰箱中低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，从而导致火腿肉结块或松散，肉质变味，而且容易腐烂。
6、鱼类不宜放置过长
家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳温度也只能达到-20℃，而鱼类在贮存温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如长时间冷藏，就容易出现鱼肉酸败，肉质发生变化，不可食用。
热心网友
时间：2022-06-20 04:44
不建议吃。
新鲜蔬菜放冰箱保鲜，时间不应超过3天，如果由于冷藏温度过低，导致蔬菜冻熟了，最好不要吃了，特别是叶子菜，容易产生亚*盐，吃了容易食物中毒。
冻熟的蔬菜之所以不建议再吃，主要有以下两点原因。
营养流失严重
如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
口感不好
冻熟后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。
会产生有害物质
果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质，比如白菜受冻以后会含有亚*盐和*盐，当冻白菜中所含的亚*盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、拉肚子等症状，严重者甚至会昏迷。
热心网友
时间：2022-06-20 06:18
不建议吃。 新鲜蔬菜放冰箱保鲜，时间不应超过3天，如果由于冷藏温度过低，导致蔬菜冻熟了，最好不要吃了，特别是叶子菜，容易产生亚*盐，吃了容易食物中毒。
热心网友
时间：2022-06-20 08:10
冻熟了的蔬菜最好不要吃了 ， 蔬菜一冻完，颜色也不好看，营养价值也没了。最好不要吃冻的 蔬菜，蔬菜里已经产生了亚*盐 ，吃了这样的蔬菜，对人身体不健康 。
热心网友
时间：2022-06-20 10:18
不是冻熟是冻坏了，白菜的话还可以吃的，而且还有甜味，白萝卜之类的不能吃对身体不好。
