炸鱼仔怎么做酥脆好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:49
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-01 11:14
1、小鱼仔流水清洗几遍。
2、鱼仔入油锅稍微炸一下，捞起来。
3、锅内留适量油，小火，把辣椒沫、姜蒜沫下锅炸出香味，倒入适量生抽、料酒
4、倒入炸好的小鱼仔翻拌均匀。
5、鱼仔和配料一起炒收汁就可以了。
6、出锅后放凉，小鱼仔非常酥脆，当小零食也很不错。
热心网友
时间：2023-12-03 21:13
酥炸小鱼仔
家里经常会有亲戚送来新鲜的小鱼仔，
包括但不限于鲫鱼，鲤鱼，草鱼，水鱼等，
于是也会因此萌生出特别多的吃法，
先看看小鱼仔！
吃法：
1、酥炸小鱼仔+啤酒；
2、酥炸小鱼仔+姜丝+茶油／橄榄油；
3、酥炸小鱼仔+姜丝+茶油／橄榄油+酒糟，可以看我的菜谱（客家美食－酒糟蒸鱼干）。
用料
新鲜小鱼仔(也可以是不一样的鱼种) 适量
盐 适量
油 适量
酥炸小鱼仔的做法
新鲜的小鱼仔适量
把小鱼仔开膛处理肚子里面的肠 排泄物等，清洗干净，控干水分
取适量盐巴于湿润手心抹开，尽情的抓小鱼仔，让每条小鱼仔都均匀的沾上适量盐巴，这个过程是否需要重复可以看你每次取的盐巴的量而决定的。
跟平时炒菜的盐量差不多就可以了。
腌制30分钟。
热油锅八分热，油量基本能覆盖小鱼仔的宽度就行。
用长筷子把小鱼仔送到油锅，避免高空抛物，会被烫伤的。
每面炸30秒左右即可（时间根据鱼仔的大小而定，炸至金*即可）
平摊摊凉即可，量多的话可以装袋冷藏（三五天）或冷冻（一个月）保存，随吃随取
小贴士
1、腌制是为了让鱼仔更入味。
2、油炸小鱼仔的时候千万别徒手放鱼，我是为了你们的纤纤玉手着想，更别高空抛物，热油会溅伤自己。
热心网友
时间：2023-12-03 21:14
食材
主料
鱼仔
500g
蛋
60g
辅料
盐
少许
油
适量
面粉
适量
步骤
1.鱼仔去鱼肠鱼鳞，洗净晾干
2.鸡蛋打散加入少许盐，晾干的鱼干沾上蛋，沾面粉再将多余的面粉拍去
3.最后将沾好的鱼仔放到油锅炸熟
4.炸好的鱼仔可以自己配喜欢的酱汁食用
小贴士
。。。
