鸡蛋怎么炒才会松软
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:43
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-12 09:55
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热心网友
时间：2023-06-23 21:44
怎样使炒鸡蛋更好吃？
热心网友
时间：2023-06-23 21:44
加入5克左右的料酒或者是少量的醋就可以使鸡蛋炒出来更加松软。
炒鸡蛋具体步骤：
1、取几个鸡蛋出来，然后拿出一个容器，拿鸡蛋去稍微用力敲一下容器壁，鸡蛋壳出现裂纹，再在裂纹处把鸡蛋壳掰开，使鸡蛋清和鸡蛋黄流入容器中。
2、然后加入少许盐和5g都料酒于容器中，再用筷子把鸡蛋搅匀至容器中鸡蛋颜色均匀且表面有少许泡沫。
3、点火将锅烧热再加入适量猪油，油烧热后将鸡蛋倒入锅中，当底部的鸡蛋在锅底凝固后就可以将鸡蛋翻面，直到这一面也凝固就可以随意翻炒鸡蛋，最后鸡蛋变成金*时就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-06-23 21:45
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。那么你知道鸡蛋怎么样才能保持最佳口感吗？炒鸡蛋需要添加什么样的佐料呢？
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
热心网友
时间：2023-06-23 21:45
在搅拌鸡蛋时，在里面加少量的水或在里面加一点醋，这样炒出来的鸡蛋松软。不相信的话，试试看。若是不成功的话，我炒一盘松软可口的炒鸡蛋请你品尝。
再教你一招：蒸鸡蛋羹时，加温水蒸出来会很松软的。
热心网友
时间：2023-06-23 21:46
徽乡小苏：三农 农家美食 木耳炒鸡蛋是一道非常营养的家常小炒，木耳有素菜之王的美称，营养丰富，配上松软鲜嫩的鸡蛋，更是鲜上加鲜。
