正宗金丝饼做法
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发布时间：2022-04-21 17:21
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时间：2023-04-29 10:12
金丝饼，又叫一窝丝，是中国的传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。甘肃省白银市靖远县的面食特别是兰州拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡麻油的产地。其特殊的拉面技术和当地胡麻油制作的金丝饼因其色相（金黄）口感俱佳（刚出炉的皮儿酥脆，瓤散软，入口即化；晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆；细品之芳香绵长），广受欢迎。千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
1. 面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2. 锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。3. 取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。4. 取一块醒好的面团放案板上。5. 擀开面团，尽量薄一点。6. 撒上食盐，抹上油酥，均匀的撒上葱末。7. 从一边象折扇子一样折起。8. 折叠成扇子的样子9. 折好的面片从一边卷起，边抻边卷10. 这就是卷好的面团，把面团轻轻按压一下。11. 擀成饼坯。12. 放入平底锅煎至两面金黄即可。13. 做好的金丝饼丝丝分明，葱香浓郁
