谁知道金丝饼和千层饼的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-27 14:25
食材明细：面粉适量、葱花适量、盐适量、油适量
千层饼的做法步骤
1
先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。
2
把葱花洗干净后，切成葱末。
3
面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。
4
铺上葱花~~~~~~~~。
5
铺好葱花之后，把面卷起来。
6
再用擀面杖擀成薄饼。
7
油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。
8
出锅咯~！好香呢。
热心网友
时间：2023-06-27 14:25
主料中筋面粉600克 辅料油适量盐适量熟面粉45克熟食用油50克
步骤
金丝饼的做法步骤11.600g面粉用开水烫少一半，然后加适量凉水，揉成软硬适中光滑的面团，醒面30分钟以上
金丝饼的做法步骤22.炒熟的面粉45g，加熟食用油50g调匀，制成软油酥，面团醒好后分为3个面团
金丝饼的做法步骤33.取一个面团，擀成5mm厚的长方形片，边擀边整形
金丝饼的做法步骤44.取1/3的软油酥均匀地涂抹于面片上，最后在上面均匀地撒一层精盐（多少依个人口味）
金丝饼的做法步骤55.将面片的1/3处向中间折过来
金丝饼的做法步骤66.再将另外1/3折叠到上面
金丝饼的做法步骤77.调转90度
金丝饼的做法步骤88.擀成3-4mm厚的长方形片，在上面刷上一层薄油
，用轮刀顺长方向切成不超过1cm宽的条，两端不要切断，留有1cm的边
金丝饼的做法步骤99.从下面往上卷起
金丝饼的做法步骤1010.卷到头
金丝饼的做法步骤1111.把卷好的面抻长后，从一头盘起
金丝饼的做法步骤1212.盘到头
金丝饼的做法步骤1313.擀成1cm厚的圆片，一个生饼坯就完成了
金丝饼的做法步骤1414.平锅或炒锅倒入适量食用油，中小火烧热后，将生饼坯慢慢转动，以保证均匀受热，并翻过烙，当两面定型后，不时用木铲从饼边向中间推动，可以使饼更蓬松
金丝饼的做法步骤1515.烙好后的金丝饼，千丝万缕呵
