这个蔬菜，缓解便秘、控制血糖胆固醇、补充维生素都很棒！
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发布时间：2022-04-21 13:35
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热心网友
时间：2023-11-11 06:35
炎炎夏日，食欲不振，清爽的冰镇秋葵成了餐桌的救星。
将秋葵放入沸水中煮熟，取出，切成两半，放入冰箱，配上蒜蓉酱或芥末即可食用。清脆的口感夹杂着滑滑的汁液，冰凉的感觉瞬间滑入喉咙。多美的词啊。
因为人吃秋葵少，所以关于秋葵的说法很多。
有人说吃黄秋葵能治糖尿病，有人说是“植物伟哥”，有人说多吃能补充胶原蛋白，还有人说吃黄秋葵是兴奋剂。这都是真的吗？
看起来像胡椒，但却是棉花的亲戚。
黄秋葵是锦葵科植物，但论辈分，它和棉花是一个大家族。秋葵的家乡在非洲的埃塞俄比亚和西非。此外，亚洲的印度也是秋葵的生产中心。印度人爱吃黏黏的味道，也是印度咖喱的标准食材之一。
中国人吃秋葵是近几年的事。
市面上还有一种“高档货”，叫秋葵。但是，秋葵并不是什么特别的品种，只是多了一点花青素而已，口感和营养都和普通秋葵差不多。
如果煮的时间太长，上面的红色会褪色，失去鲜艳的红色。所以，要尽量控制好秋葵的烹饪时间，否则，高价买来的高档货就“消失”了。
虽然富含“多糖”，但却是糖尿病的健康食品。
秋葵的黏液虽然像果冻，但两者的成分完全不同。果冻的成分是胶原蛋白，而秋葵粘液的成分是多糖。
还记得两周前我们提到虎耳草和丝瓜吗？(点击查看)
秋葵多糖具有相同的功能：
能促进胃肠蠕动，维持肠道活力；
为肠道内的益生菌提供营养，维持健康的肠道微生物环境；
它能吸收一定量的胆固醇并将其带出体外，从而降低总胆固醇。
虽然被称为“多糖”，但很少被人体吸收，糖尿病患者不必担心。黄秋葵的血糖指数很低，接近黄瓜。
秋葵还富含维生素。每100克黄秋葵鲜嫩的果实中含有44毫克的维生素C、0.2毫克的维生素B1和1.03毫克的维生素e，除了其独特的风味外，黄秋葵还是维生素补充剂的良好来源。
虽然黄秋葵对血糖的作用极低，而且含有丰富的维生素和膳食纤维，是糖尿病患者的理想食物之一，但仅靠一种食物是不可能治愈糖尿病的。
另外，即使你吃猪蹄而不是秋葵，你吃的胶原蛋白也不能直接补充到皮肤中，缓解皮肤干燥，消除皱纹。
因为我们吃的胶原蛋白和其他蛋白质一样，会被分解成氨基酸，这样才能被人吸收。其实胶原蛋白并不是什么好的蛋白质食物，所以吃猪蹄补充胶原蛋白可以消除皱纹只是传说。
秋葵是“植物伟哥”，激动人心？
有人称秋葵为“植物伟哥”，很大程度上是因为它“长得像”，而且只是“含有大量粘液”，充分满足了传统习俗中以形补形的幻想。
事实上，没有证据表明秋葵中有能提高性能力或精子质量的活性成分。
但黄秋葵的种子中确实含有高达1%的咖啡因，基本相当于某些咖啡豆的含量。虽然咖啡因确实会让人兴奋，但兴奋的结果是“晚上睡不着”，这和性能力无关。
而且这个含量要等到秋葵完全成熟才能达到，而我们一般吃的都是嫩嫩的秋葵果，含量很少。
一定要新鲜吃。
我们吃的秋葵其实就是这种植物的嫩果。
如果不新鲜吃，秋葵果很快就会被嚼烂：纤维素在秋葵里不断合成，时间长了，真的会有嚼棉花的感觉。但是冷藏并不是一个好的选择，因为在冷藏中，秋葵会长冻疮。尽快吃饭才是正道。
