蛋挞皮要解冻后再烤吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:38
共1个回答
好二三四
时间：2022-08-21 07:38
蛋挞皮自然解冻较好，若放进烤箱解冻需要撑握好温度和时间。
蛋挞皮是一种由低筋面粉，高筋面粉，酥油，玛琪淋，清水，蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。
蛋挞的做法：
基本材料：蛋挞皮9个，低筋面粉6克，淡奶油85克，牛奶70克，蛋黄2个，糖25克；
1、将淡奶油，牛奶，糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；
2、加入低筋粉，搅拌均匀即蛋挞水；
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满；
4、装入烤盘，放入预热好的烤箱中，烤箱调节至210摄氏度，烘烤25分钟即可。
热心网友
时间：2023-08-04 21:27
不需要。蛋挞皮解冻以后就会变得软榻，不好定型。把调好的蛋挞液倒进冷冻的蛋挞皮内，直接放入烤箱烤制就可以了。如果蛋挞皮在冷冻过程中黏在了一起，用手也难以掰开，这种情况下可以让蛋挞皮稍微解冻一会。
蛋挞皮要解冻后再烤吗
蛋挞皮在冰箱冷冻室大概可以保存一个月左右。新鲜的蛋挞皮烤出来会更酥脆，所以最好趁着蛋挞皮还新鲜的时候就使用完毕。
制作蛋挞时，蛋挞皮应该需要用多少就从冰箱取多少。因为冷冻的蛋挞皮在室温下会沾染水蒸气，导致蛋挞皮互相粘连。
