香菇牛肉酱最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:40
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-03 05:04
前言
老公平时是很喜欢买超市的仲景香菇酱吃的，平时吃饭就馒头，都少不了，这次跟着老杨学了他的私房香菇牛肉酱，做出了味道超级好，而且可以吃到大粒的牛肉和香菇，比外边买的有口感多了，而且自己做的还干净卫生，成本也低，拌饭，拌面配馒头米粥，样样都可以，所以以后家里要常备。
材料
主料：牛肉350g、香菇4朵；
辅料：油10ml、盐5g、豆瓣酱10g、甜面酱10g、咖喱粉8g、十三香10g、白砂糖10g、姜1块
香菇牛肉酱
1
香菇提前泡发，新鲜牛肉一块
2
香菇和牛肉分别切丁备用
3
炒锅放油，放入牛肉煸炒，油不在冒泡，即水分煸干
4
放入十三香，咖喱粉，姜片煸炒出香味
5
放入豆瓣酱，甜面酱，白糖小火炒到酱和油彻底融合。喜欢吃辣的这一步可以放辣椒粉
6
兑入两倍的水煮开
7
倒入香菇继续煮开后，转小火熬制粘稠
8
煮好的酱可以根据自己的口味加适量盐和鸡精
小贴士
喜欢吃辣的可以放辣椒粉
热心网友
时间：2022-06-03 06:39
付费内容限时免费查看回答材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一块，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面酱20克，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整
步骤：
1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒，因为牛肉会缩水，所以稍微切大一点，吃的时候有大颗的牛肉粒，很香很好吃，很满足。
2、姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。
4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、锅中倒油，油热放入牛肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了
