怎样做牛肉丸口感才脆？
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发布时间：2022-04-21 17:52
共5个回答
热心网友
时间：2024-10-10 11:47
1. 将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。
2. 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。
3. 在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。
4. 用手揪成丸子状并团团圆~ 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了
热心网友
时间：2024-10-10 11:46
广东穗华肉丸机适用于生产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等，所产的肉丸口感脆、有弹性、有韧性、久煮不散。
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热心网友
时间：2024-10-10 11:50
和肉时加入马蹄，就是荸荠，然后按正常的方法做就好了．
做肉丸加这个，就会很脆，还清甜．
加一些小碎骨也可以，不过不是一种感觉了．也碎，吃起来咯嘣响．
热心网友
时间：2024-10-10 11:46
自己做的话很难，它是用机器做的，人工做起来没有机器做得好。
把牛肉打得很容很容，放点硼砂，再把容的肉拿起来使劲甩在面板上。
这个过程要重复许多次才行。
大体上是这样，具体的就不清楚了。不过还要怎么放入热水中，这个也有讲究。
自己琢磨了。
热心网友
时间：2024-10-10 11:52
正宗潮汕牛肉丸要口感脆，需要手打出来的才可以。
1、剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。
2、将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。
3、如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。
